CIREBON, RAKCER.ID – Idul Adha adalah salah satu perayaan penting dalam agama Islam yang diperingati dengan menyembelih hewan kurban, seperti kambing, sapi atau domba. Daging hasil kurban ini kemudian diolah menjadi berbagai hidangan lezat untuk dinikmati bersama keluarga, kerabat dan tetangga.
Di berbagai daerah di Indonesia, olahan daging kambing memiliki beragam varian yang khas dan menarik. Berikut ini kami sajikan tujuh ide olahan daging kambing dari berbagai daerah yang bisa menjadi inspirasi untuk sajian Idul Adha.
Berikut adalah 7 ide olahan daging kambing dari berbagai daerah:
1. Tongseng Kambing (Jawa Tengah)
Tongseng kambing adalah hidangan khas Jawa Tengah yang terkenal dengan kuah gurih dan rempah-rempah yang kaya. Potongan daging kambing direbus bersama santan, bumbu rempah seperti jahe, lengkuas, serai dan daun jeruk serta disertai potongan tomat, kol dan kacang panjang. Tongseng memiliki cita rasa manis dari kecap, pedas dari cabai dan gurih dari santan yang menyatu sempurna. Hidangan ini biasanya disajikan hangat dengan nasi putih.
2. Gule Kambing (Sumatera Barat)
Baca Juga:Ngga Perlu Bingung! Begini Cara Pesan Minuman di Starbucks dengan Mudah dan LancarDaftar Menu Minuman Starbucks yang Sehat dan Segar Tanpa Kafein!
Gule kambing adalah hidangan khas dari Sumatera Barat yang menggunakan santan sebagai bahan utama kuahnya. Daging kambing dimasak dengan bumbu-bumbu rempah seperti lengkuas, kunyit, ketumbar dan jintan yang memberikan aroma khas dan rasa yang gurih. Kuah gule yang berwarna kuning keemasan ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat atau lontong.
3. Sate Kambing (Seluruh Indonesia)
Sate kambing adalah hidangan yang populer di seluruh Indonesia. Potongan daging kambing yang telah ditusuk dengan bambu (sate) kemudian dipanggang di atas bara api. Daging yang dipanggang ini disajikan dengan bumbu kacang yang kental dan sedikit pedas, serta dilengkapi dengan irisan bawang merah, tomat dan ketupat atau lontong. Sate kambing selalu menjadi pilihan favorit saat perayaan Idul Adha.
4. Rica-Rica Kambing (Manado)
Rica-rica kambing berasal dari Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan kepedasan dan kelezatannya. Daging kambing dimasak dengan bumbu rica-rica yang terdiri dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, serai, daun jeruk dan jeruk nipis. Hidangan ini memiliki aroma harum dan pedas yang menggugah selera cocok disantap dengan nasi putih hangat.