3 butir kapulaga
1 ruas jahe, memarkan
3 siung bawang putih, geprek
3 butir bawang merah, iris tipis
Cara memasak:
1. Tumis bawang merah iris tipis hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, cengkeh, kapulaga, jahe, dan bawang putih geprek. Tumis hingga harum.
2. Masukkan kikil sapi dan tumis hingga kikil berubah warna.
3. Tuangkan air dan santan kental, aduk rata. Masak hingga kikil empuk, sekitar 1-2 jam.
4. Bumbui dengan garam, lada bubuk, ketumbar bubuk, dan jintan bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
5. Koreksi rasa dengan garam dan merica.
Baca Juga:5 Jenis Susu Nabati yang Bisa Menjadi Alternatif sebagai Pengganti Susu SapiIngin Awet Muda dan Sehat? Ini 7 Makanan yang Kaya Nutrisi untuk Mencegah Penuaan Dini
6. Taburi dengan daun bawang dan seledri iris tipis sebelum disajikan.
3. Sop Kikil Sapi Asam Pedas
Bahan-bahan:
500 gram kikil sapi, bersihkan dan potong dadu
1 liter air
2 buah tomat, iris tipis
1 buah cabai merah besar, iris tipis
½ sendok teh asam jawa
1 sendok teh garam
½ sendok teh lada bubuk
Bawang goreng untuk taburan
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
½ sendok teh ketumbar
½ sendok teh jintan
¼ sendok teh pala bubuk
Cara memasak:
1. Rebus kikil sapi dengan air hingga empuk, sekitar 30 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci kikil, aduk rata.
4. Masukkan tomat, cabai merah besar, dan asam jawa, aduk rata.
5. Bumbui dengan garam dan lada bubuk.
6. Masak hingga mendidih.
7. Taburi dengan bawang goreng sebelum disajikan.
Memasak sop kikil sapi yang empuk dan lezat memang memerlukan sedikit kesabaran dan perhatian, namun hasil akhirnya akan sangat memuaskan.
Dengan mengikuti salah satu dari resep di atas, Anda dapat membuat sop kikil sapi yang nikmat dan memanjakan keluarga di rumah. Semoga bermanfaat. (*)