CIREBON, RAKCER.ID – Sayur nangka santan adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera.
Resep sayur nangka santan ini memadukan nangka muda dengan santan kental yang kaya, menghasilkan sajian yang gurih dan nikmat.
Artikel ini akan membahas resep sayur nangka santan secara lengkap, mulai dari bahan-bahan yang diperlukan, langkah-langkah memasak, hingga tips agar hidangan ini semakin lezat.
Baca Juga:Masyarakat Kabupaten Cirebon Masih Banyak yang Tak Tahu Pilkada 2024 akan Digelar3 Nama Besar Digadang-gadang Jadi Calon Bupati Cirebon 2024-2029
Bahan-Bahan dalam Resep Sayur Nangka Santan
Untuk membuat sayur nangka santan, bahan-bahan yang diperlukan cukup mudah didapatkan di pasar atau supermarket. Berikut adalah daftar bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram nangka muda, potong-potong
- 200 ml santan kental
- 800 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 buah asam kandis
- 1 liter air untuk merebus nangka
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus Sayur Nangka Santan
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 5 buah cabai merah keriting (opsional)
Cara Memasak Sayur Nangka Santan
Setelah semua bahan dalam resep sayur nangka santan siap, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat sayur nangka santan yang lezat:
1. Rebus Nangka
Rebus potongan nangka muda dalam air mendidih hingga setengah matang, kira-kira selama 20-30 menit. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Ini bertujuan untuk mengurangi getah dan rasa pahit pada nangka.
2. Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang. Pastikan bumbu halus benar-benar matang agar tidak ada rasa langu.
3. Masak Nangka dengan Santan Encer
Masukkan nangka yang telah direbus ke dalam wajan. Tambahkan santan encer dan asam kandis, lalu masak dengan api sedang hingga nangka benar-benar empuk dan bumbu meresap. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
4. Tambahkan Santan Kental
Setelah nangka empuk dan bumbu meresap, tambahkan santan kental. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah dan bumbu meresap sempurna ke dalam nangka. Masak hingga kuah mengental dan berminyak.