CIREBON, RAKCER.ID – Apakah kamu sudah mencoba Soto Tangkar Betawi? Tak perlu pergi jauh-jauh ke Jakarta untuk menikmati hidangan ini, karena kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Soto Tangkar adalah pilihan tepat untuk menu masakan rumahan yang lezat dan menggoda selera. Hidangan ikonik dari Betawi ini terkenal dengan kuahnya yang kaya rasa dan daging sapi yang empuk.
Soto Tangkar Betawi dikenal sebagai salah satu kuliner yang wajib dicoba saat berkunjung ke Jakarta. Kuahnya yang menggunakan santan memberikan cita rasa gurih yang sedap, membuatnya semakin nikmat.
Baca Juga:Momen Berkumpul Makin Berkesan! Ini 5 Desain Ruang Makan dan Ruang Keluarga Jadi Satu yang InstagramableMemukau & Elegan! Ini Inspirasi Dapur Ungu Minimalis yang Bikin Masak Jadi Lebih Semangat
Perpaduan antara potongan tomat dan mie suun menambah kesegaran hidangan ini. Meskipun soto ini kini mulai jarang ditemukan, dulunya sering dijajakan keliling dengan gerobak.
Menu ini menggunakan daging iga sapi yang dimasak hingga empuk, namun kamu juga bisa menggunakan daging sapi biasa yang tanpa lemak untuk variasi.
Jika kamu penasaran dan ingin mencoba membuat hidangan ini di rumah, berikut adalah resep lengkapnya. Soto Tangkar sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai hidangan malam.
Resep Soto Tangkar Betawi
Untuk membuat Soto Tangkar, kamu bisa memanfaatkan iga sapi serta daging sapi tanpa lemak. Hidangan ini biasanya disajikan dengan sambal pedas, jeruk nipis, dan emping renyah.
Pastikan untuk menggunakan daging sapi yang segar dan berkualitas agar rasa masakan semakin menggugah selera.
Bahan-Bahan:
1 kg daging sapi (iga dan daging tanpa lemak, rebus selama 10 menit, tiriskan, dan potong-potong)
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
65 ml santan instan
3 butir cengkeh
2 buah tomat (potong dadu)
1 sdm gula merah (serut halus)
1 sdt kaldu bubuk
Sejempol lengkuas (geprek)
Sejempol jahe (geprek)
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Lada secukupnya
Daun bawang secukupnya
Air secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri
3-4 buah cabai merah keriting
½ sdt bubuk kayu manis
½ sdt bubuk ketumbar
Bahan Pelengkap:
Sambal rawit rebus
Jeruk limau
Bawang merah goreng
Emping
Cara Membuat Soto Tangkar Betawi