Resep Opor Ayam Putih Khas Padang yang Lezat, Cocok Banget Jadi Menu Spesial Keluarga!

DenaJumat, 23 Agu 2024 - 9:24 AM

Berbeda dengan opor ayam dari daerah lain, Opor Ayam Putih khas Padang tidak menggunakan kunyit melainkan lebih menekankan pada cita rasa gurih dan aroma rempah. Foto: Pinterest/Rakcer.id

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 buah cabe merah besar
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh jintan

Cara Membuat:

Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan.
Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam, lalu aduk rata.
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk hingga ayam berubah warna.
Tuang santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk agar tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
Tambahkan garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.
Angkat dan sajikan Opor Ayam Putih Padang selagi hangat dengan nasi putih atau ketupat.

Tips menikmati opor ayam putih khas Padang

Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan bumbu lain seperti kapulaga atau cengkeh untuk variasi rasa yang lebih kaya.
Santan: Untuk hasil yang lebih gurih, gunakan santan kental. Jika santan cenderung pecah, tambahkan sedikit air.
Agar Lebih Nikmat: Sajikan Opor Ayam Putih Padang dengan irisan sambal hijau atau kerupuk untuk menambah kelezatannya.

Opor Ayam Putih Khas Padang adalah salah satu hidangan unggulan dari kuliner Minangkabau yang tidak hanya lezat tetapi juga penuh dengan sejarah dan tradisi.Hidangan ini mencerminkan kekayaan rasa dan rempah yang menjadi ciri khas masakan Padang.

Dengan resep yang sederhana dan bahan yang mudah didapat, Anda bisa mencoba membuat Opor Ayam Putih Padang di rumah dan merasakan kelezatan yang tak tertandingi. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan kuliner tradisional ini. (*)