CIREBON, RAKCER. ID – Makanan khas NTT, Bingung mau mencicipi apa saat berwisata kuliner mencicipi masakan tradisional Nusa Tenggara Timur? Jangan takut dan jangan berpikir dua kali! Anda mungkin menemukan saran makanan NTT yang lezat untuk dicoba di sini!
Lalu makan khas apa saja yang ada di NTT berikut ini adalah : 5 Makanan khas NTT pasti akan membuat kamu semakin ketagihan.
1. Daging sei sapi asap
Makanan khas NTT yang pertama yaitu daging sei sapi asap, Hidangan NTT yang populer ini pada dasarnya sebanding dengan daging sapi asap masakan barat. Cara pembakarannya berbeda-beda.
Baca Juga:Berwarna Hitam, 6 Fakta unik Angsa Hitam, Angsa yang Berasal dari Autralia dan Bisa Berumur Panjang Belum Banyak Diketahui, 6 Fakta Menarik Lemur Indri, Lemur yang Berasal dari Madagaskar dan Pintar Bernyanyi
Jika Anda tidak menyadarinya, daging yang diasap akan memperpanjang umur simpannya jika disimpan.
Tujuan umum dari prosedur pengasapan ini adalah untuk menghilangkan kelembapan dari daging dan menghentikan berkembang biaknya mikroorganisme yang menyebabkan kerusakan makanan.
Bahasa Pulau Rote menggambarkan se’i sebagai daging yang tipis dan memanjang. Nama ini mengacu pada jenis daging sapi yang diiris memanjang sebelum diasapi.
Se’i awalnya mengonsumsi daging hewan buruan dari rusa dan babi hutan di Pulau Rote. Tapi sekarang, se’i bisa dibuat dengan rasa seperti daging sapi.
Se’i daging sapi ini dibuat berbeda dengan daging asap biasa karena menggunakan kayu kosambi dan arang.
Penggunaan Kosambi untuk mengasapi akan memberikan rasa dan aroma yang berbeda dari daging asap biasa.
Melapisi steak dengan garam, merica, bumbu dapur, dan madu timor (ditemukan di NTT) merupakan langkah awal dalam prosedur memasak. Diamkan daging selama berjam-jam agar bumbu meresap.
Baca Juga:5 Fakta Keluarga Osphronemidae, Keluarga Ikan Gurame yang Mungkin Belum Kita Ketahui Mempunyai Taring yang Mencuat ke Atas, 6 Fakta Menarik Babi Rusa, Hewan yang Mirip Dengan Hewan Purba
Potong daging menjadi potongan-potongan panjang setebal 2-3 cm sebelum dipanggang. Jika bara api dari kayu kosambi sudah siap, letakkan daun kosambi di atas daging sapi atau tutupi bara api tersebut dengan daun tersebut sehingga daging hanya bersentuhan dengan panas dan asap hasil pembakaran.
Biasanya steak diletakkan di atas arang dengan sudut yang sangat tinggi agar tidak bersentuhan dengan api. Steak yang telah diasapi berjam-jam kini siap disantap.
2. Lawar Ikan