CIREBON, RAKCER.ID – Kaki kambing satu bahan makanan yang kaya akan cita rasa dan sering dijadikan hidangan lezat dalam berbagai masakan.
Namun, banyak orang mengalami kesulitan dalam memasaknya karena teksturnya yang keras. Untuk itu, penting untuk mengetahui cara merebus kaki kambing agar cepat lunak dan tetap lezat.
Berikut adalah resep dan tips rahasia untuk menghasilkan kaki kambing empuk yang siap dinikmati.
Baca Juga:8 Keuntungan Meditasi untuk Kesehatan yang Harus Kamu Coba8 Manfaat Pepaya yang Harus Kamu Ketahui untuk Kesehatan
Resep Rahasia, Merebus Kaki Kambing agar Cepat Lunak dan Lezat
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai, siapkan bahan-bahan berikut:
1. Kaki kambing: 1 kg (dibersihkan dan dipotong sesuai kebutuhan)
2. Air: 2 liter
3. Bawang merah: 5 siung (diiris halus)
4. Bawang putih: 4 siung (dihaluskan)
5. Jahe: 2 cm (memarkan)
6. Daun salam: 2 lembar
7. Lengkuas: 2 cm (memarkan)
8. Garam: secukupnya
9. Merica bubuk: secukupnya
10. Penyedap rasa: sesuai selera (opsional)
Langkah-Langkah Memasak
1. Persiapan Kaki Kambing
Langkah pertama yang penting adalah memastikan kaki kambing telah dibersihkan dengan baik. Cuci kaki kambing di bawah air mengalir, lalu rendam dalam air garam selama 30 menit.
Ini akan membantu menghilangkan bau yang tidak diinginkan dan kotoran yang mungkin tertinggal. Setelah direndam, bilas kembali dengan air bersih.
2. Merebus Kaki Kambing
Masukkan kaki kambing ke dalam panci besar dan tambahkan 2 liter air. Nyalakan api sedang dan biarkan air mendidih.
Setelah mendidih, buang busa atau kotoran yang muncul di permukaan. Proses ini penting untuk mendapatkan kaldu yang bersih dan lezat.
3. Tambahkan Bumbu
Setelah busa dibuang, masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, daun salam, lengkuas, garam, dan merica bubuk ke dalam panci.
Aduk rata dan biarkan mendidih kembali. Bumbu-bumbu ini tidak hanya memberikan rasa yang lezat tetapi juga membantu melunakkan daging.
4. Teknik Memasak dengan Api Kecil
Baca Juga:Cara Mudah Mengurangi Stres dengan Membaca Buku Selama 6 Menit Setiap HariSiapa Sangka? 6 Alasan Mengapa Menambahkan Susu ke Kopi Bisa Bermanfaat bagi Kesehatan
Setelah semua bumbu ditambahkan, kecilkan api dan biarkan kaki kambing mendidih perlahan. Teknik ini sangat penting karena memasak dengan api kecil akan membantu daging menjadi empuk tanpa hancur.
Proses ini bisa memakan waktu antara 1,5 hingga 2 jam, tergantung pada ukuran dan ketebalan kaki kambing. Jangan lupa untuk mengecek kelembutan daging secara berkala.