Kepiting betina yang sedang bunting. Sebelum memulai proses pengerasan, kepiting segar akan dicuci terlebih dahulu.
Rajungan bersih ditempatkan dalam wadah perendaman.
Kecap yang telah direbus sebelumnya akan diaktivasi selama satu hari sebelum dituang ke atas kepiting hingga benar-benar terendam.
Proses perebusan kecap dan perendaman harus dilakukan hingga tiga kali selama dua minggu.
Baca Juga:Kamu Harus Dituntut Mandiri, Sisi Positif Merantau Jauh dari Orangtua Manfaat Positif Pergi Merantau untuk Bekerja, Bisa Meningkatkan Kemandirian Diri Â
Metode panjang ini harus diikuti untuk ganjang gejang untuk memastikan rajungan terfermentasi sempurna dari dalam ke luar.
Demikian ulasan mengenai rajungan fermentasi korea atau biasa disebut ganjang gejang. (*)