6. Harira Kambing
Harira adalah sup tradisional Maroko yang kaya dan mengenyangkan, biasanya disajikan saat bulan Ramadan.
Sup ini menggunakan potongan daging kambing, kacang-kacangan, tomat, dan rempah seperti ketumbar dan kayu manis, menghasilkan rasa yang hangat dan penuh nutrisi.
7. Biryani Kambing ala Timur Tengah
Meski biryani kerap diasosiasikan dengan India, versi Timur Tengah juga sangat populer, daging kambing dimasak bersama nasi basmati dengan campuran rempah-rempah seperti kapulaga, cengkeh, dan kayu manis, menghasilkan perpaduan rasa yang kompleks dan aromatik.
8. Fattet Kambing
Baca Juga:Inspirasi Model Pintu Lipat Besi Minimalis Terbaru, Berkualitas dan Terbaik Mengenal Roller Blind: Fungsi, Keunggulan dan Bedanya dengan Vertical Blind
Fattet adalah hidangan yang terdiri dari lapisan roti pita goreng, nasi, dan daging kambing yang dimasak dengan bumbu khusus.
Biasanya disajikan dengan yogurt dan kacang pinus di atasnya, menciptakan kombinasi tekstur yang menarik dan rasa yang kaya.
9. Moussaka Kambing ala Timur Tengah
Berbeda dengan versi Yunani, moussaka Timur Tengah menggunakan daging kambing yang dimasak dengan terong dan saus tomat berbumbu.
Hidangan ini biasanya dipanggang hingga bagian atasnya berwarna kecoklatan, memberikan sensasi gurih dan aroma yang menggugah selera.
10. Sfeeha (Pizza Kambing Timur Tengah)
Sfeeha adalah semacam pizza kecil yang diberi topping daging kambing cincang yang dibumbui dengan rempah seperti sumac dan peterseli, cocok sebagai camilan atau hidangan pembuka yang menggoda selera. (*)