CIREBON, RAKCER.ID – Sate kambing Madura adalah salah satu hidangan yang sangat terkenal di Indonesia terutama bagi pecinta kuliner yang menyukai cita rasa daging kambing yang empuk dan bumbu yang kaya.
Dikenal dengan cara penyajiannya yang unik dan bumbu kacang yang khas, sate ini menjadi salah satu pilihan favorit saat perayaan Idul Adha atau acara keluarga.
Daging kambing yang digunakan biasanya berasal dari kambing muda yang memiliki tekstur lembut dan rasa yang lebih manis.
Baca Juga:Inspirasi Model Pintu Lipat Besi Minimalis Terbaru, Berkualitas dan Terbaik Mengenal Roller Blind: Fungsi, Keunggulan dan Bedanya dengan Vertical Blind
Proses pembuatannya pun melibatkan teknik marinasi yang tepat agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Bahan-Bahan Sate Kambing Madura
Bahan Sate Kambing:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 10 tusuk sate
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
- Bahan Bumbu Kacang:
- 250 gram kacang tanah, goreng
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 6 sendok makan bawang goreng
- 2 sendok makan gula merah, serut halus
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 200 ml air matang
- 2 lembar daun jeruk, sobek halus
Pelengkap:
- Jeruk nipis
- Lontong atau nasi putih
Cara Membuat Sate Kambing Madura
1. Pertama-tama, potong daging kambing menjadi dadu yang cukup besar agar saat dibakar tetap juicy.
2. Setelah itu, tusuk daging kambing ke dalam tusuk sate.
3. Pastikan untuk tidak terlalu rapat agar panas bisa merata saat dibakar.
4. Lumuri daging dengan sedikit garam dan kecap manis, lalu diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
5. Sementara daging kambing dimarinasi, kita bisa mulai membuat bumbu kacang.
6. Goreng kacang tanah hingga kecokelatan, lalu tiriskan.
7. Setelah itu, haluskan kacang tanah bersama bawang putih dan kemiri menggunakan ulekan atau blender.
8. Tambahkan gula merah, garam, dan bawang goreng, lalu aduk rata.
Baca Juga:Rekomendasi Merk Wajan Granit Terbaik yang Harus Ada di Dapur untuk Memasak Lebih Mudah dan MenyenangkanCuan Terus! Rekomendasi Warna Cat Rumah yang Membawa Rezeki dan Keberuntungan
9. Setelah bumbu halus, tuangkan air matang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
10. Masukkan daun jeruk yang telah disobek halus untuk memberikan aroma yang segar pada bumbu kacang.
11. Masak bumbu kacang di atas api kecil hingga mengeluarkan minyak dan matang, kemudian angkat.
12. Panaskan grill atau panggangan, lalu bakar sate kambing sambil dibolak-balik agar matang merata.