CIREBON, RAKCER.ID – Salah satu keistimewaan dari tongseng kambing adalah kemampuannya untuk menyatukan berbagai rasa dalam satu piring.
Dengan bumbu yang kaya dan teknik memasak yang tepat, Anda bisa mendapatkan tongseng kambing yang empuk dan tidak berbau prengus.
Selain itu, hidangan ini juga sangat cocok disajikan dalam berbagai kesempatan mulai dari acara keluarga hingga perayaan spesial.
Resep Tongseng Kambing Pedas
Bahan-Bahan:
Baca Juga:Apa Itu Genset? Fungsi, Cara Kerja dan Rekomendasi Terbaik untuk Kebutuhan Energi Inspirasi Model Cermin Dinding Ruang Tamu yang Paling Menarik dan Trendy di Tahun 2025
- 500 gram daging kambing (sebaiknya daging muda)
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm kunyit, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 5 buah cabai rawit utuh (sesuai selera)
- 1 buah tomat, potong dadu
- 200 ml santan kental
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 1 sendok teh gula pasir
- 100 gram kol, iris halus
- Jeruk limau untuk penyajian
Cara Memasak Tongseng Kambing Pedas
1. Potong daging kambing menjadi ukuran sedang. Rebus daging dalam air mendidih selama 10 menit untuk menghilangkan bau prengus. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan jahe, kunyit, serai, dan daun jeruk. Aduk rata hingga bumbu matang.
3. Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan. Aduk hingga daging tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit, masak selama beberapa menit.
4. Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir sesuai selera. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
5. Setelah daging empuk, masukkan kol dan tomat. Masak sebentar agar sayuran tetap segar. Angkat dan sajikan tongseng kambing dalam mangkuk.
6. Taburi bawang merah goreng di atas tongseng kambing. Hidangkan selagi hangat dengan nasi putih dan perasan jeruk limau untuk menambah kesegaran. (*)