CIREBON, RAKCER.ID – Perpaduan ayam goreng yang renyah dengan sambal pedas yang nendang, disajikan dengan lalapan segar, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Di antara berbagai variasi sambal, sambal terasi menjadi favorit banyak orang karena aromanya yang khas dan rasa pedasnya yang bikin ketagihan.
Apakah Anda seorang pecinta pedas sejati? kalau iya, resep ayam penyet sambal terasi pedas dibawah ini wajib banget Anda coba dirumah.
Resep Ayam Penyet Sambal Terasi Pedas
Bahan-bahan Ayam Penyet:
Baca Juga:5 Kopi Terbaik di Indonesia yang Mendunia, dari Gayo hingga Kintamani yang Menyegarkan!7 Manfaat Kopi Hitam Tanpa Gula, Minuman Rendah Kalori yang Kaya Nutrisi!
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan-bahan Sambal Terasi Pedas:
- 20 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 5 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1/2 sendok teh gula merah
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Membuat Ayam Ungkep
Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, dan diamkan selama 15 menit.
Haluskan bawang putih, kemiri, bawang merah, dan garam.
Rebus bumbu halus dengan air secukupnya.
Masukkan potongan ayam bersama lengkuas, serai, jahe, dan daun salam.
Masak hingga matang dan lunak dagingnya, angkat dan tiriskan airnya.
2. Menggoreng Ayam
Panaskan minyak secukupnya, goreng ayam yang sudah direbus hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Membuat Sambal Terasi
Goreng semua bahan sambal (cabai, bawang merah, bawang putih, tomat) hingga harum dan layu.
Ulek atau blender semua bahan sambal dengan tambahan terasi bakar, gula merah, dan garam. Koreksi rasa.
4. Penyelesaian
Siapkan cobek, letakkan sambal terasi di atasnya.
Letakkan ayam goreng di atas sambal, lalu penyet atau tekan dengan ulekan hingga bumbu meresap.
Baca Juga:Tips Memilih Cermin Berdiri untuk Kamar agar Tidak Terlihat SempitInspirasi Desain Taman Minimalis Unik dan Modern untuk Rumah Kecil yang Memukau
Sajikan ayam penyet sambal terasi dengan nasi hangat dan lalapan segar. (*)