CIREBON, RAKCER.ID – Kuahnya yang bening namun kaya rempah membuat ayam pindang menjadi favorit banyak orang terutama saat ingin menyajikan menu spesial di rumah.
Berbeda dengan olahan ayam lainnya yang biasanya berkuah kental, ayam pindang menawarkan sensasi rasa yang ringan namun tetap menggugah selera.
Hidangan ini sangat pas untuk dinikmati bersama keluarga di berbagai suasana, mulai dari acara santai hingga perayaan istimewa.
Resep Ayam Pindang Kuah Segar
Bahan-Bahan:
Baca Juga:5 Kopi Terbaik di Indonesia yang Mendunia, dari Gayo hingga Kintamani yang Menyegarkan!7 Manfaat Kopi Hitam Tanpa Gula, Minuman Rendah Kalori yang Kaya Nutrisi!
- 1 ekor ayam kampung atau ayam negeri, potong menjadi beberapa bagian
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah cabai merah besar, iris serong (opsional)
- 2 sendok makan asam jawa, larutkan dengan 100 ml air hangat
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Air secukupnya (sekitar 1,5 liter)
Cara Membuat:
1. Rebus ayam dengan air hingga mendidih. Buang air pertama untuk menghilangkan bau amis, lalu rebus kembali dengan air bersih.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, dan lengkuas ke dalam rebusan ayam. Masak dengan api kecil agar ayam empuk dan bumbu meresap.
3. Tambahkan garam, gula merah, serta larutan asam jawa untuk memberikan rasa segar dan gurih pada kuah.
4. Jika suka pedas, tambahkan irisan cabai merah besar pada kuah. Masak hingga ayam benar-benar empuk dan kuah terasa pas.
5. Angkat dan sajikan ayam pindang dengan kuah segar bersama nasi putih hangat dan sambal sesuai selera. (*)