CIREBON, RAKCER.ID – Bumbu rujak sendiri dikenal sebagai campuran rempah-rempah tradisional yang kaya akan aroma dan rasa.
Biasanya terdiri dari cabai, gula merah, asam jawa, dan beberapa bumbu pelengkap lainnya yang dihaluskan dan diolah sedemikian rupa agar meresap sempurna ke dalam daging ayam.
Proses pembakaran yang tepat membuat bumbu meresap hingga ke dalam serat ayam, menghasilkan tekstur daging yang empuk sekaligus aroma bakaran yang harum menggoda.
Baca Juga:5 Kopi Terbaik di Indonesia yang Mendunia, dari Gayo hingga Kintamani yang Menyegarkan!7 Manfaat Kopi Hitam Tanpa Gula, Minuman Rendah Kalori yang Kaya Nutrisi!
Dengan mengikuti resep ayam bakar bumbu rujak ini, Anda tidak hanya memasak hidangan lezat, tapi juga menghadirkan nuansa kekayaan kuliner Indonesia yang autentik di meja makan Anda.
Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam kampung atau ayam negeri, potong menjadi 8 bagian
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml santan kental
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- 5 buah cabai rawit merah (opsional)
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 sdm gula merah, sisir halus
- 1 sdt terasi bakar
- 2 sdm air asam jawa
Cara Membuat:
1. Haluskan semua bumbu halus, lalu campurkan dengan daun jeruk, serai, lengkuas, dan santan. Lumuri potongan ayam dengan bumbu tersebut dan diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
2. Rebus ayam bersama dengan bumbu hingga santan menyusut dan ayam menjadi setengah matang serta bumbu meresap sempurna.
3. Panaskan panggangan atau teflon, bakar ayam sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga permukaan ayam berwarna kecoklatan dan beraroma harum.
4. Hidangkan ayam bakar bumbu rujak dengan nasi hangat dan lalapan segar untuk pengalaman makan yang maksimal. (*)