CIREBON, RAKCER.ID – Membuat ayam goreng sambal matah bukan hanya soal mengikuti resep, melainkan juga memahami bagaimana rasa dan tekstur berpadu sempurna.
Sambal matah terbuat dari bahan-bahan segar seperti bawang merah, cabai rawit, serai, dan jeruk limau yang diracik secara tradisional.
Saat dipadukan dengan ayam goreng yang gurih dan renyah, hasilnya adalah sajian yang penuh cita rasa dan sangat menggoda.
Baca Juga:5 Kopi Terbaik di Indonesia yang Mendunia, dari Gayo hingga Kintamani yang Menyegarkan!7 Manfaat Kopi Hitam Tanpa Gula, Minuman Rendah Kalori yang Kaya Nutrisi!
Tidak hanya cocok untuk makan sehari-hari, ayam goreng sambal matah juga bisa menjadi hidangan spesial saat berkumpul bersama keluarga atau teman.
Resep Ayam Goreng Sambal Matah
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Sambal Matah:
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 10 cabai rawit merah, iris tipis (sesuaikan dengan selera pedas)
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
- 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
- 3 sdm minyak kelapa atau minyak goreng panas
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan ayam dengan bawang putih halus, ketumbar, garam, dan merica bubuk.
- Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
- Campur bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk dalam mangkuk.
- Siram dengan minyak panas yang baru saja diangkat dari penggorengan agar aroma bahan keluar sempurna.
- Tambahkan air jeruk limau, garam, dan gula. Aduk rata.
- Sajikan ayam goreng dengan sambal matah di atasnya atau di samping sebagai pelengkap.
- Nikmati dengan nasi hangat untuk sensasi makan yang lebih nikmat. (*)