CIREBON, RAKCER.ID – Kikil merupakan bagian dari sapi yang kaya akan kolagen sehingga baik untuk kesehatan kulit dan persendian.
Dipadukan dengan santan yang kaya akan lemak sehat, serta aneka bumbu rempah yang menyehatkan seperti kunyit, jahe, dan cabai, hidangan ini menjadi pilihan tepat untuk Anda yang ingin menikmati makanan lezat sekaligus menyehatkan.
Di samping itu, proses memasak gulai kikil bersantan tergolong cukup mudah dan dapat dilakukan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
Baca Juga:Resep Ayam Cah Jamur Saus Tiram yang Mudah di Buat Sendiri DirumahResep Ayam Goreng Mentega yang Gurih untuk Keluarga
Selain kelezatan rasanya, gulai kikil bersantan juga memiliki keunikan dari segi tekstur, kikil yang kenyal dan sedikit lembut saat digigit, berpadu dengan kuah santan yang kental dan bumbu rempah yang pekat, membuat setiap suapan menjadi pengalaman kuliner yang memuaskan.
Rasa pedas yang menyengat dari cabai merah, dipadu dengan aroma harum dari daun jeruk dan serai, semakin menambah keistimewaan gulai ini.
Tak heran jika gulai kikil sering menjadi hidangan favorit saat acara keluarga, hajatan, atau bahkan sebagai menu spesial di restoran khas Indonesia.
Resep Gulai Kikil Bersantan
Bahan-Bahan:
- 500 gram kikil sapi, potong-potong sesuai selera
- 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan
Cara Memasak:
1. Rebus kikil hingga empuk, tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan kikil, aduk rata dengan bumbu.
4. Tuang santan, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
Baca Juga:Resep Ayam Tahu Saus Tiram yang Lezat, Mudah, dan Cepat!Resep Ayam Bumbu Bali, Sensasi Cita Rasa Otentik dari Pulau Dewata yang Menggoda Selera!
5. Beri garam dan gula sesuai selera, masak hingga kuah mengental dan kikil benar-benar meresap bumbu.
6. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih. (*)