CIREBON, RAKCER.ID – Kerak telor adalah salah satu ikon kuliner khas Betawi yang begitu melekat di hati masyarakat Jakarta dan sekitarnya.
Makanan tradisional ini bukan hanya sekadar camilan, melainkan juga bagian dari warisan budaya yang kaya akan cerita dan keunikan rasa.
Dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, kerak telor menjadi favorit banyak orang dari berbagai kalangan usia.
Baca Juga:Resep Ayam Cah Jamur Saus Tiram yang Mudah di Buat Sendiri DirumahResep Ayam Goreng Mentega yang Gurih untuk Keluarga
Bahkan, aroma harum yang khas saat proses memasaknya di atas arang membuat kerak telor selalu berhasil menarik perhatian para penikmat kuliner.
Tidak heran jika dalam berbagai acara budaya atau festival Betawi, kerak telor selalu hadir sebagai salah satu sajian utama yang wajib dicicipi.
Untuk Anda yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, berikut resep kerak telor Betawi asli yang mudah diikuti namun menghasilkan cita rasa yang otentik.
Resep Kerak Telor Khas Betawi
Bahan-bahan:
- 100 gram beras ketan putih, rendam selama 2 jam dan tiriskan
- 2 butir telur ayam
- 2 sendok makan kelapa parut sangrai
- 2 sendok makan ebi (udang kering), haluskan
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- 1 sendok teh garam
- Minyak atau margarin untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Siapkan adonan beras ketan
Campurkan beras ketan yang sudah direndam dengan garam dan gula merah serut. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
2. Panaskan wajan
Gunakan wajan kecil anti lengket, panaskan sedikit minyak atau margarin di atas api sedang.
3. Masak beras ketan
Ambil satu sendok makan adonan beras ketan dan ratakan di wajan hingga membentuk lapisan tipis.
4. Tuang telur
Baca Juga:Resep Ayam Tahu Saus Tiram yang Lezat, Mudah, dan Cepat!Resep Ayam Bumbu Bali, Sensasi Cita Rasa Otentik dari Pulau Dewata yang Menggoda Selera!
Kocok telur ayam, kemudian tuang di atas beras ketan yang sudah mengembang di wajan.
5. Taburkan ebi dan kelapa sangrai
Taburkan ebi halus dan kelapa sangrai di atas telur, ratakan.
7. Masak hingga matang dan kering
Biarkan kerak telor matang hingga bagian bawahnya berwarna kecoklatan dan renyah. Angkat dan sajikan hangat. (*)