CIREBON, RAKCER.ID – Berbeda dari sambal tradisional pada umumnya yang menggunakan bahan yang dihaluskan atau digoreng, sambal matah justru memadukan irisan bahan mentah yang segar sehingga menghasilkan rasa unik yang khas.
Sambal ini sangat cocok dijadikan pelengkap berbagai hidangan, mulai dari ikan bakar, ayam goreng, hingga nasi putih hangat yang sederhana.
Sambal matah tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga memberikan sensasi pedas yang menyegarkan, sangat cocok untuk Anda yang menyukai makanan dengan rasa kuat dan fresh.
Resep Sambal Matah Bali
Bahan-Bahan:
Baca Juga:Resep Ayam Cah Jamur Saus Tiram yang Mudah di Buat Sendiri DirumahResep Ayam Goreng Mentega yang Gurih untuk Keluarga
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan sesuai selera pedas), iris tipis
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
- 5 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya, iris halus
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
- 3 sendok makan minyak kelapa atau minyak goreng panas
- Garam secukupnya
- Gula pasir sedikit (opsional)
Cara Membuat:
1. Siapkan bahan-bahan segar dan cuci bersih bawang merah, cabai, serai, dan daun jeruk.
2. Iris semua bahan dengan tipis dan rapi agar tekstur sambal tetap nikmat saat disantap.
3. Campurkan irisan bawang merah, cabai, serai, dan daun jeruk dalam mangkuk.
4. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, aduk rata.
5. Panaskan minyak kelapa hingga panas, lalu siramkan minyak panas ke dalam campuran sambal. Minyak panas ini akan sedikit mengurangi aroma menyengat bawang dan cabai, serta mengeluarkan aroma harum serai dan daun jeruk.
6. Tambahkan air jeruk limau untuk memberikan rasa segar dan asam yang menyeimbangkan rasa pedas.
7. Aduk rata dan sambal matah siap disajikan. (*)