CIREBON, RAKCER.ID – Kue pancong merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sudah dikenal luas dan memiliki penggemar setia dari berbagai kalangan.
Kue ini dikenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa gurih yang khas, berkat perpaduan santan dan kelapa parut yang menjadi bahan utama.
Hidangan ini kerap menjadi favorit saat sarapan, camilan sore, maupun sajian saat kumpul keluarga.
Baca Juga:Resep Kue Cubit Milo, Lezatnya Perpaduan Rasa Tradisional dan ModernResep Kue Dadar Gulung Coklat, Variasi Lezat dari Kue Tradisional
Tidak hanya menawarkan rasa yang lezat, kue pancong juga membawa nuansa nostalgia akan kehangatan masakan rumah yang sederhana namun penuh kenangan.
Resep Kue Pancong Tradisional
Bahan-Bahan:
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 150 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
- 100 gram kelapa parut kasar (pilih yang segar)
- 2 butir telur ayam
- 75 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 50 gram margarin, lelehkan (untuk olesan)
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Campurkan bahan kering seperti tepung terigu, gula, dan garam dalam sebuah wadah besar. Aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan telur kemudian aduk perlahan hingga bahan mulai menyatu.
3. Secara bertahap, tambahkan santan sambil terus diaduk hingga adonan menjadi cair dan tidak bergerindil.
4. Tambahkan kelapa parut ke dalam adonan dan aduk rata.
5. Panaskan cetakan kue pancong atau cetakan kue cubit di atas api sedang dan olesi dengan margarin agar kue tidak lengket.
6. Tuangkan adonan ke dalam cetakan, jangan terlalu penuh agar kue matang merata.
7. Masak hingga bagian bawah kue berwarna kecoklatan dan bagian atasnya mulai mengering, kemudian balik kue dan masak sisi lainnya hingga matang sempurna.
8. Angkat dan sajikan hangat untuk rasa terbaik. (*)