CIREBON, RAKCER.ID – Kue srikaya pandan merupakan salah satu jajanan tradisional yang selalu berhasil memikat hati banyak orang.
Keunikan rasa manis legit berpadu dengan aroma wangi daun pandan membuat kue srikaya jadi favorit di berbagai kesempatan mulai dari acara keluarga hingga perayaan khusus.
Tidak hanya enak, kue srikaya pandan juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket.
Baca Juga:Resep Kue Pancong Original dengan Santan dan Kelapa ParutResep Kue Cubit Milo, Lezatnya Perpaduan Rasa Tradisional dan Modern
Selain itu, teksturnya yang lembut dan rasa yang pas menjadikannya hidangan yang sempurna untuk teman minum teh atau kopi di sore hari.
Resep Kue Srikaya Pandan
Bahan-Bahan:
- 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa segar
- 150 gram gula pasir
- 3 butir telur ayam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan tepung maizena (opsional, untuk hasil lebih padat)
Cara Membuat:
1. Persiapan Santan dan Daun Pandan
Rebus santan bersama daun pandan dan garam dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih dan aroma pandan keluar, angkat dan dinginkan sebentar.
2. Campur Telur dan Gula
Kocok telur bersama gula hingga gula larut dan adonan sedikit berbuih. Jangan terlalu lama agar kue tidak keras.
3. Campurkan Santan dan Telur
Tuangkan santan perlahan ke dalam adonan telur sambil terus diaduk rata. Jika ingin tekstur lebih padat, tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air.
4. Masak Srikaya
Masak adonan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan berwarna hijau cerah. Jangan sampai adonan mendidih terlalu keras agar tekstur tetap lembut.
5. Dinginkan dan Sajikan
Setelah matang, angkat dan tuang ke dalam cetakan. Biarkan dingin sebelum dipotong-potong dan disajikan. (*)