CIREBON, RAKCER.ID – Bagi banyak orang, memasak sayur lodeh adalah ritual yang menyenangkan sekaligus cara untuk menjaga kesehatan keluarga.
Sayur lodeh kaya akan serat dan vitamin dari sayuran seperti labu siam, wortel, kacang panjang, dan terong, serta kandungan lemak sehat dari santan yang digunakan.
Selain itu, penggunaan rempah seperti lengkuas, daun salam, dan serai tidak hanya menambah aroma sedap, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan seperti meningkatkan metabolisme dan melancarkan pencernaan.
Baca Juga:Resep Kari Kambing Bersantan, Perpaduan Rempah yang Kaya dan Gurih Membuat Lidah BergoyangResep Mie Aceh Pedas yang Menggoda Selera
Dengan resep sayur lodeh sederhana yang kaya rempah ini, Anda bisa menghadirkan hidangan tradisional yang lezat dan bergizi tanpa perlu repot.
Resep Sayur Lodeh Sederhana yang Kaya Rempah dan Lezat
Bahan-bahan:
- 200 gram labu siam, potong dadu
- 100 gram wortel, iris tipis
- 100 gram kacang panjang, potong 5 cm
- 1 buah terong ungu, potong-potong
- 200 ml santan kental
- 600 ml air
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah, iris tipis (optional)
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam, tumis sebentar hingga bumbu meresap.
3. Tuang air ke dalam wajan, biarkan mendidih.
4. Masukkan sayuran yang lebih keras seperti wortel dan labu siam terlebih dahulu, masak hingga setengah matang.
5. Tambahkan kacang panjang dan terong, masak hingga semua sayuran empuk.
6. Tuang santan dan aduk rata. Jangan sampai santan mendidih agar tidak pecah.
7. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
8. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih dan lauk favorit. (*)