CIREBON, RAKCER.ID – Tidak hanya sekadar camilan, kue bangkit juga menjadi simbol kehangatan dan kebersamaan dalam keluarga.
Proses pembuatannya yang melibatkan beberapa tahap mulai dari pengukusan tepung hingga pengocokan adonan, seringkali menjadi momen berharga untuk berkumpul dan berbagi cerita.
Selain itu, kue bangkit juga cocok dijadikan oleh-oleh khas yang pasti disukai banyak orang karena rasanya yang khas dan tahan lama.
Baca Juga:Resep Koci Ubi Ungu, Kue Tradisional dengan Isian Kelapa Manis dan Gula MerahResep Kue Bugis Mandi yang Lembut dan Legit, Bikin Ketagihan di Setiap Gigitan
Dengan resep yang tepat, siapa pun bisa membuat kue bangkit yang renyah di luar dan lumer di mulut, tanpa harus repot mencari bahan yang sulit didapat.
Resep Kue Bangkit Spesial
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung sagu
- 150 gram gula pasir halus
- 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 3 butir telur ayam (ambil kuningnya saja)
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 75 gram mentega, dilelehkan
- Sejumput garam
Cara Membuat Kue Bangkit
1. Siapkan tepung sagu
Sangrai tepung sagu di atas api kecil hingga hangat dan berbau harum. Proses ini penting agar kue bangkit nantinya tidak terasa langu dan memiliki aroma yang khas.
2. Campur gula dan kuning telur
Kocok kuning telur dengan gula pasir halus hingga mengembang dan berwarna pucat. Pastikan pengocokan cukup lama agar tekstur kue lebih ringan.
3. Masukkan santan dan mentega
Tambahkan santan kental dan mentega cair ke dalam adonan telur, aduk rata dengan spatula.
4. Masukkan tepung sagu dan vanili
Ayak tepung sagu dan vanili ke dalam adonan, lalu aduk perlahan dengan spatula sampai tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduk agar tekstur tetap lembut.
5. Cetak dan panggang
Cetak adonan menggunakan cetakan kue bangkit atau sendok kecil. Susun di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama 20-25 menit hingga permukaan kue kering dan berwarna sedikit keemasan.
6. Dinginkan dan simpan
Baca Juga:Resep Kue Wajik Ketan Manis dengan Aroma Pandan dan Gula MerahResep Kue Putu Mayang Pelangi yang Enak dan Wajib Kamu Coba!
Setelah matang, angkat dan dinginkan kue bangkit sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah. (*)