CIREBON, RAKCER.ID – Kue Bugis Mandi memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang legit, menjadikan setiap gigitan terasa memanjakan lidah.
Berasal dari daerah Bugis di Sulawesi Selatan, kue ini kini telah menyebar ke berbagai daerah dan menjadi salah satu camilan favorit pada berbagai acara, mulai dari perayaan hari besar hingga acara keluarga sederhana.
Keunikan kue Bugis Mandi terletak pada penggunaan bahan dasar ketan yang dipadukan dengan parutan kelapa dan gula merah sebagai isian, lalu dibungkus dengan daun pisang yang memberikan aroma khas dan menggugah selera.
Baca Juga:Resep Kue Wajik Ketan Manis dengan Aroma Pandan dan Gula MerahResep Kue Putu Mayang Pelangi yang Enak dan Wajib Kamu Coba!
Resep Kue Bugis Mandi yang Lembut dan Legit di Lidah
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung ketan putih
- 50 gram tepung beras
- 200 ml santan kental
- 100 gram gula merah, serut halus
- 100 gram kelapa parut kasar, kukus sebentar
- 1/4 sendok teh garam
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- Minyak secukupnya untuk olesan
Langkah-langkah:
1. Membuat Adonan Kue
Campurkan tepung ketan dan tepung beras, lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Tambahkan garam untuk memberikan rasa gurih yang seimbang.
2. Membuat Isian
Campurkan kelapa parut dengan gula merah yang sudah diserut, aduk rata hingga gula merah tercampur merata dengan kelapa.
3. Membentuk Kue
Ambil selembar daun pisang yang sudah dipotong-potong, oleskan sedikit minyak agar tidak lengket. Ambil sedikit adonan, pipihkan di atas daun pisang, lalu beri isian kelapa dan gula merah di tengahnya. Tutup kembali dengan adonan dan bentuk bulat atau lonjong sesuai selera.
4. Mengukus Kue
Kukus kue yang sudah dibungkus daun pisang selama kurang lebih 20-25 menit hingga matang dan teksturnya menjadi lembut.
5. Penyajian
Kue Bugis Mandi siap dinikmati selagi hangat. Kue ini sangat cocok disajikan dengan teh hangat atau kopi sebagai teman santai. (*)