CIREBON, RAKCER.ID – Kue lemper ayam adalah salah satu kudapan tradisional Indonesia yang sangat digemari oleh berbagai kalangan.
Camilan ini tidak hanya terkenal karena rasanya yang gurih dan lezat, tetapi juga karena cara pembuatannya yang relatif sederhana dan bahan-bahannya mudah ditemukan.
Lemper biasanya hadir dalam acara-acara spesial seperti arisan, pengajian, hingga perayaan keluarga.
Baca Juga:Resep Kue Onde-Onde Wijen yang Renyah dan Manis dengan Isian Kacang HijauResep Kue Srikaya Pandan yang Lembut dan Legit dengan Aroma Wangi Menggoda
Namun, siapa bilang kita harus menunggu momen tertentu untuk menikmati kue lezat ini? Dengan resep yang tepat dan sedikit ketelatenan, Anda bisa membuat lemper ayam sendiri di rumah kapan saja untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.
Resep Kue Lemper Ayam yang Mudah dan Lezat di Rumah
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 gram beras ketan putih, rendam selama 2 jam
- 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Bahan Isian Ayam:
- 300 gram daging ayam, suwir halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk, lalu tambahkan ayam suwir. Masak dengan bumbu kecap manis, garam, gula, dan merica hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
2. Tiriskan beras ketan yang sudah direndam, lalu kukus bersama daun salam selama kurang lebih 30 menit hingga setengah matang. Angkat.
3. Panaskan santan bersama garam hingga hangat, lalu campurkan ke beras ketan yang sudah setengah matang. Aduk rata dan kukus kembali selama 30 menit sampai ketan matang dan pulen.
Baca Juga:Resep Kue Pancong Original dengan Santan dan Kelapa ParutResep Kue Cubit Milo, Lezatnya Perpaduan Rasa Tradisional dan Modern
4. Ambil selembar daun pisang, letakkan satu sendok makan ketan, beri isian ayam di tengahnya, lalu tutup dengan ketan lagi. Bungkus rapi dan sematkan dengan lidi.
5. Kukus lemper yang sudah dibungkus selama 15 menit agar semua bahan menyatu sempurna.
6. Kue lemper ayam siap dinikmati. (*)