CIREBON, RAKCER.ID – Kue panada memiliki daya tarik tersendiri berkat tekstur kulitnya yang renyah dan isian ikan tuna yang gurih serta kaya rasa.
Bagi pecinta kuliner nusantara, kue panada bukan sekadar camilan, melainkan juga warisan budaya yang patut dilestarikan.
Tidak hanya cocok dinikmati saat santai, kue panada juga sering menjadi teman minum teh atau kopi di sore hari.
Baca Juga:Resep Putri Salju Spesial, Kue Kering Tradisional dengan Taburan Gula Halus yang LezatResep Kue Bangkit Spesial yang Renyah dan Lembut saat Digigit
Keunikan kue ini terletak pada perpaduan sempurna antara adonan tepung terigu yang renyah dengan isian ikan tuna berbumbu yang menggugah selera.
Resep Kue Panada Manado dengan Isian Ikan Tuna
Bahan Kulit:
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- 75 gram margarin atau mentega
- 1 sendok teh garam
- 150 ml air hangat
Bahan Isian:
- 200 gram ikan tuna fillet, cincang halus
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, buang biji lalu cincang (opsional)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat:
1. Campurkan tepung terigu, garam, dan margarin, lalu uleni sambil tuang air hangat sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan tidak lengket. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai, ikan tuna cincang, garam, dan gula. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
4. Tambahkan daun bawang, aduk rata, angkat dan dinginkan.
5. Ambil sejumput adonan kulit, pipihkan di telapak tangan.
6. Beri isian tuna secukupnya, lalu tutup dan bentuk seperti pastel. Pastikan rapat agar tidak bocor saat digoreng.
7. Panaskan minyak banyak, goreng panada dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
Baca Juga:Resep Koci Ubi Ungu, Kue Tradisional dengan Isian Kelapa Manis dan Gula MerahResep Kue Bugis Mandi yang Lembut dan Legit, Bikin Ketagihan di Setiap Gigitan
8. Kue panada siap dinikmati hangat atau dingin, cocok menjadi teman santai atau hidangan spesial keluarga. (*)