CIREBON, RAKCER.ID – Kue tradisional Indonesia selalu punya tempat spesial di hati banyak orang, terutama bagi mereka yang menyukai cita rasa otentik dan tekstur yang unik.
Getuk lindri berasal dari Jawa Tengah dan dikenal dengan rasa manis legit serta teksturnya yang lembut dan kenyal.
Getuk Lindri biasanya terbuat dari singkong yang dihaluskan dan dicampur dengan gula serta kelapa parut.
Baca Juga:Resep Kue Putu Bambu Tradisional, Sensasi Manis Gula Merah yang Menggoda Selera!Resep Kue Kembang Goyang Renyah dan Cantik, Mudah Dibuat di Rumah!
Meskipun resepnya sederhana, kue ini menghadirkan kenikmatan yang sulit untuk dilupakan, cocok sebagai camilan untuk segala suasana, baik untuk acara keluarga, hantaran, maupun sebagai teman minum teh.
Resep Kue Getuk Lindri yang Legit
Bahan-Bahan:
- 1 kg singkong (pilih yang segar dan tidak berlubang)
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 100 gram gula pasir
- 100 ml santan kental (bisa juga menggunakan santan instan)
- Sejumput garam
- Kelapa parut secukupnya (untuk taburan)
- Pewarna makanan alami (opsional): seperti daun pandan, bit, atau wortel
Cara Membuat:
1. Kupas singkong, cuci bersih, lalu potong-potong. Kukus singkong hingga benar-benar matang dan empuk, sekitar 30-40 menit.
2. Setelah matang, haluskan singkong menggunakan ulekan atau alat penghalus hingga halus dan tidak bergerindil.
3. Panaskan gula merah dan gula pasir bersama santan dengan api kecil hingga gula larut dan tercampur rata. Tambahkan sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa.
4. Campurkan larutan gula santan ke dalam singkong yang sudah dihaluskan, aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
5. Jika ingin menambahkan warna, bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna alami sesuai selera, lalu aduk rata.
Baca Juga:Resep Kue Apem Tradisional yang Legit dan Aromanya MenggodaResep Kue Lepet Singkong dengan Parutan Kelapa dan Gula Merah
6. Masukkan adonan ke dalam cetakan khusus Getuk Lindri atau gunakan parutan kelapa untuk membentuk tekstur khasnya.
7. Setelah terbentuk, taburi dengan kelapa parut agar semakin legit dan gurih.
8. Sajikan Getuk Lindri dalam piring saji dan nikmati bersama keluarga atau teman. (*)