CIREBON, RAKCER.ID – Siapa yang sedang mencari camilan yang lezat, beraroma, dan tentu saja sangat renyah? Jika ya, Anda perlu mencoba hidangan enoki renyah ini.
Jamur enoki biasa digunakan dalam sup, juga lezat jika digoreng dengan tepung berbumbu. Rasanya ringan, teksturnya renyah, dan aromanya menggoda, cocok sebagai teman untuk menonton, belajar, atau bahkan sebagai strategi pemasaran modern.
Resep Jamur Enoki Krispy yang Gurih
Bahan-bahan:
- 1 plastik jamur enoki
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 5-7 sdm air es
- Minyak goreng secukupnya
- Saus sambal atau saus sesuai selera
Cara Membuat:
- Potong bagian bawah jamur enoki, cuci bersih, dan tiriskan. Bagi jamur menjadi potongan-potongan kecil dan tekan-tekan perlahan agar tidak terlalu basah.
- Buat adonan kering dengan mencampur tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, garam, bubuk kaldu, dan bubuk merica. Aduk hingga rata.
- Untuk adonan basah, campurkan 2 sendok teh adonan kering dengan 5-7 sendok makan air dingin hingga menjadi adonan yang cukup encer.
- Ambil jamur enoki dan baluri dengan adonan kering sebelum dicelupkan ke adonan basah. Setelah itu baluri lagi dengan adonan kering sambil ditekan-tekan pelan agar lapisan tepung lebih tebal dan tidak mudah rontok saat digoreng.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak (deep frying). Goreng jamur enoki dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Balik jamur agar matang merata. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur.
- Sajikan jamur enoki krispy dengan saus pedes manis, saus keju atau mayones. (*)