SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Resep Nasi Boranan Khas Lamongan, Hidangan Klasik dengan Rasa yang Lezat

Resep Nasi Boranan Khas Lamongan, Hidangan Klasik dengan Rasa yang Lezat
Nasi boranan. Foto: Pinterest/Rakcer.id
0 Komentar

CIREBON, RAKCER.ID – Jika Anda menyukai masakan Jawa Timur, Anda mungkin pernah mendengar tentang nasi boranan khas Lamongan.

Hidangan ini tidak hanya terdiri dari nasi tetapi juga rempeyek renyah, tahu, tempe, dan ceker ayam yang gurih, empuk, dan renyah, serta sambal kelapa yang pedas.

Resep Nasi Boranan Khas Lamongan

Bahan-bahan:

Nasi:

  • 6 sendok sayur nasi putih
  • 400 ml minyak goreng

Bahan-bahan Sambal Nasi Boran:

Baca Juga:Resep Daun Singkong Tumbuk dengan Bumbu Kacang Pedas yang Lezat dan NikmatResep Singkong Keju Panggang dengan Taburan Oregano yang Menggoda Selera

  • 5 lembar tempe
  • 6 lembar tahu
  • 3 ceker ayam
  • 100 gram kelapa parut
  • 1 batang daun bawang
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh kaldu bubuk
  • 250 ml air

Bumbu Halus:

  • 8 bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 7 cabai merah keriting
  • 3 cabai rawit merah
  • 2 kemiri
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas lengkuas

Bahan Halus (sejenis gorengan khas nasi Boranan):

  • 3 sendok makan tepung terigu
  • 1/4 sendok teh ragi instan
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 siung bawang putih (haluskan)
  • 45 ml air

Bahan Pelengkap:

  • Rempeyek

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Sambal Boran

  1. Sisihkan tahu setelah matang sempurna.
  2. Tiriskan dan sisihkan ceker ayam setelah direbus hingga lunak.
  3. Giling kelapa parut hingga halus setelah disangrai hingga harum. Sisihkan.
  4. Cincang kasar daun bawang, masak sebentar, lalu sisihkan.
  5. Tambahkan daun jeruk nipis dan bumbu halus, tumis hingga harum. Setelah air mendidih, masukkan ceker ayam, tempe, tahu, dan kelapa sangrai.
  6. Tambahkan kaldu bubuk dan garam secukupnya. Masak hingga air mengental dan menyusut. Angkat api setelah bumbu diaduk.

2. Membuat Empuk

  1. Campur tepung terigu, garam, gula pasir, tempe, dan bawang putih iris tipis. Aduk terus, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan kental.
  2. Agar adonan mengembang, diamkan selama empat puluh menit.
  3. Goreng adonan dalam minyak panas hingga matang dan berwarna cokelat keemasan. Tiriskan setelah diangkat dari api.

3. Penyajian

  1. Siram nasi putih dengan kuah santan, lalu campurkan dengan tempe, tahu, dan ceker ayam.
  2. Untuk tekstur renyah yang menggoda, taburi peyek dan potongan-potongan kecil nasi. Nasi boranan siap disantap. (*)
0 Komentar