Oncom, daun melinjo, kacang panjang
500 ml santan
Cara Memasak:Tumis bumbu hingga wangi, tuang santan, aduk rata. Tambahkan sayuran dan masak hingga matang. Sajikan selagi hangat.
5. Lodeh Madura: Gurih Kental dan Berani Bumbu
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 cabai merah besar
1 sdt kunyit bubuk
Pelengkap:
1 ruas lengkuas, geprek
Garam dan penyedap
Nangka muda, tempe, terong
700 ml santan
Cara Memasak:
Tumis bumbu dan lengkuas hingga harum. Tambahkan santan dan masak perlahan. Masukkan sayuran dan masak hingga empuk. Sajikan dengan bawang goreng.
6. Lodeh Bali: Tajam dan Aromatik
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 cabai merah besar
1 ruas kunyit segar
1 ruas jahe
½ sdt terasi
Pelengkap:
1 batang serai, geprek
2 lembar daun jeruk
Garam dan gula
Sayuran, tahu, atau ayam
600 ml santan
Cara Memasak:
Tumis bumbu dengan serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan santan, aduk rata, lalu tambahkan isian. Masak hingga matang.
Manfaat Sayur Lodeh
Baca Juga:Terbongkar! Ini Dia Bumbu Ungkep Rahasia yang Bikin Ayam Goreng Lezat, Empuk, dan Meresap Sampai Tulang!6 Rahasia Pisang Goreng Crispy yang Tidak Lembek Meski Sudah Dingin
Sayur lodeh tidak hanya lezat, tetapi juga kaya manfaat. Menurut Jurnal Ilmu Gizi (Vol.10 No.4), sayuran dalam lodeh kaya serat, vitamin, dan antioksidan yang membantu menurunkan risiko penyakit jantung, diabetes, serta menjaga kesehatan pencernaan.
Bumbu sayur lodeh dari berbagai daerah di Indonesia memiliki karakteristik unik.
Dari yang manis khas Yogyakarta hingga versi pedas Sunda dan aromatik Bali, semuanya layak dicoba untuk memperkaya menu masakan harian Anda.
Resep-resep ini mudah dibuat dan dapat disesuaikan dengan selera keluarga di rumah.