CIREBON, RAKCER.ID – Siapa sih yang bisa nolak ayam goreng? Apalagi kalau dagingnya empuk, bumbunya meresap sampai ke tulang, dan aromanya bikin laper padahal belum waktunya makan. Tapi, tahukah kamu bahwa kunci dari ayam goreng yang perfect ada di bumbu ungkepnya?
Yup, bukan sembarang bumbu, ada rahasia dapur yang jarang dibocorkan ini, dan sekarang kamu bisa mencobanya sendiri di rumah! Yuk, intip resep bumbu ungkep ayam goreng paling mantap berikut ini.
Bahan-Bahan Bumbu Ungkep Rahasia
1 ekor ayam, potong sesuai selera
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 ruas lengkuas, geprek
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
2 batang serai, geprek
4 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
1 sdm gula merah serut
1/2 sdt kaldu jamur atau penyedap (opsional)
500 ml air kelapa (bisa diganti air biasa, tapi air kelapa bikin makin gurih!)
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Bumbu Ungkep Ayam Goreng Super Gurih
1. Haluskan bumbu
Baca Juga:Rahasia Rumah Adem dan Instagramable? Coba 8 Cara Buat Taman Minimalis Ini4 Inspirasi Ruang Tamu Outdoor, Bikin Rumah Makin Estetik dan Adem!
Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar sampai halus.
2. Tumis bumbu
Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum dan matang.
3. Masukkan ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga ayam tertutup bumbu.
4. Tuang air kelapa
Tambahkan air kelapa hingga ayam terendam. Masukkan gula merah dan garam, lalu aduk rata.
5. Ungkep ayam
Masak dengan api kecil selama 30–40 menit sampai air menyusut dan bumbu meresap. Tes rasa, bisa tambahkan kaldu jamur jika suka.
6. Diamkan dulu
Biarkan ayam yang sudah diungkep dingin dan meresap bumbunya. Bisa disimpan di kulkas juga kalau ingin digoreng besok.
7. Goreng sebentar saja
Goreng ayam dengan api sedang sampai permukaan kuning keemasan. Jangan terlalu lama biar nggak keras!
Baca Juga:8 Cara Memilih Gerbang Minimalis dan Elegan, Bikin Rumah Makin Stylish!10 Model Teras Semi Outdoor Terbaru 2025: Fungsional, Estetik, dan Nyaman Sepanjang Musim
Bumbu ungkep ini bukan cuma bikin ayam goreng rumahan makin spesial, tapi juga cocok banget buat yang mau mulai usaha kuliner.
Tinggal ungkep banyak, simpan dalam wadah, dan goreng saat pesanan datang. Praktis, irit waktu, dan pastinya pelanggan bakal balik lagi!