CIREBON, RAKCER.ID – Es krim merupakan salah satu hidangan pencuci mulut yang paling digemari di berbagai kalangan, terutama saat cuaca panas atau sebagai teman santai di waktu luang.
Namun, bagaimana jika es krim yang biasa Anda nikmati dipadukan dengan bahan alami yang kaya manfaat sekaligus menghadirkan warna cantik yang memikat? Es krim ubi jalar ungu dengan topping kacang mede adalah pilihan sempurna untuk menciptakan sensasi rasa yang unik dan menyehatkan.
Ubi jalar ungu tidak hanya memberikan warna ungu alami yang menarik perhatian, tetapi juga kaya akan antioksidan dan nutrisi penting yang dapat menunjang kesehatan tubuh.
Baca Juga:Resep Sambal Cumi Daun Jeruk Super Simple dan Pedas Nampol, Bikin Nasi Tambah Terus!Resep Ayam Karage yang Renyah dan Lembut, Mudah Banget Dibuat Dirumah!
Ditambah dengan topping kacang mede yang gurih dan renyah, es krim ini akan menjadi sajian istimewa yang tak hanya memanjakan lidah, tapi juga memberikan manfaat kesehatan.
Cara Membuat Es Krim Ubi Jalar Ungu dengan Topping Kacang Mede
Bahan Es Krim:
- 300 gram ubi jalar ungu, kukus dan haluskan
- 200 ml susu cair
- 200 ml krim kental (heavy cream)
- 150 gram gula pasir
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- Sejumput garam
Bahan Topping:
- 100 gram kacang mede, sangrai sebentar dan cincang kasar
- 1 sendok makan madu atau gula cair (opsional, untuk menambah rasa manis pada kacang)
Cara Membuat:
1. Kukus ubi jalar ungu hingga empuk, lalu haluskan hingga benar-benar lembut.
2. Dalam panci, campurkan susu cair dan gula pasir, panaskan dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut sempurna. Angkat dan biarkan agak dingin.
3. Campurkan pure ubi jalar ungu dan ekstrak vanila ke dalam susu manis, aduk rata.
Baca Juga:Anti Ribet! Ini 5 Ide Menu Masakan Putih Telur yang Bergizi dan LezatResep Nasi Boranan Khas Lamongan, Hidangan Klasik dengan Rasa yang Lezat
4. Kocok krim kental hingga mengembang dan membentuk soft peak, lalu campurkan perlahan ke adonan ubi jalar sambil diaduk secara melipat agar tekstur tetap ringan.
5. Tuang campuran es krim ke dalam wadah kedap udara, tutup rapat, dan masukkan ke dalam freezer. Aduk adonan setiap 30 menit selama 2-3 jam agar es krim tidak membeku menjadi es dan tetap lembut.
6. Untuk topping, sangrai kacang mede di atas wajan tanpa minyak hingga harum dan sedikit kecoklatan. Jika ingin terasa lebih manis, tambahkan madu atau gula cair dan aduk rata.