CIREBON, RAKCER.ID – Onde-onde ketan isi kacang hijau merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang tak lekang oleh waktu.
Camilan ini terkenal dengan teksturnya yang lembut di dalam dan renyah di luar, serta isian kacang hijau manis yang menggoda.
Rasanya yang gurih dan legit membuat onde-onde menjadi favorit banyak kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Baca Juga:Resep Sambal Cumi Daun Jeruk Super Simple dan Pedas Nampol, Bikin Nasi Tambah Terus!Resep Ayam Karage yang Renyah dan Lembut, Mudah Banget Dibuat Dirumah!
Selain rasanya yang nikmat, onde-onde ketan juga kaya akan nilai gizi berkat bahan-bahan alami seperti tepung ketan dan kacang hijau yang kaya protein dan serat.
Dengan membuat onde-onde sendiri di rumah, Anda bisa memastikan kualitas bahan yang digunakan serta menyesuaikan tingkat kemanisan agar cocok untuk seluruh anggota keluarga.
Cara Membuat Onde-Onde Ketan Isi Kacang Hijau
Bahan-bahan Kulit Onde-Onde:
- 250 gram tepung ketan putih
- 150 ml santan kental
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- Wijen putih secukupnya untuk baluran
Bahan Isian Kacang Hijau:
- 200 gram kacang hijau kupas, rendam selama 2 jam
- 150 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 200 ml santan kental
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Kukus kacang hijau hingga empuk. Haluskan kacang hijau dengan garpu atau blender kasar.
- Masak kacang hijau bersama gula pasir, santan, daun pandan, dan garam di atas api kecil sambil diaduk hingga adonan mengental dan tidak lengket. Angkat dan dinginkan.
- Campurkan tepung ketan, gula, garam, dan santan.
- Uleni hingga kalis dan bisa dibentuk. Jika terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung ketan.
- Ambil sejumput adonan kulit, pipihkan di tangan, beri isian kacang hijau secukupnya, lalu bulatkan hingga rapat.
- Gulingkan bola onde-onde ke dalam wijen hingga seluruh permukaan tertutup rata.
- Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng onde-onde hingga berwarna keemasan dan mengapung, angkat dan tiriskan. (*)