CIREBON, RAKCER.ID – Masakan tradisional Indonesia dikenal dengan kekayaan rempah yang menggoda selera dan memberikan cita rasa khas di setiap suapan.
Salah satu kuliner yang tidak kalah menarik adalah kangkung bumbu Bali, sebuah hidangan sederhana namun sarat akan kelezatan dan aroma rempah yang memikat.
Kangkung sebagai sayuran hijau yang mudah ditemukan di berbagai pasar tradisional memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang netral, sehingga sangat cocok untuk dipadukan dengan bumbu khas Bali yang kaya akan rempah dan bumbu alami.
Baca Juga:Resep Sambal Cumi Daun Jeruk Super Simple dan Pedas Nampol, Bikin Nasi Tambah Terus!Resep Ayam Karage yang Renyah dan Lembut, Mudah Banget Dibuat Dirumah!
Hidangan ini bukan hanya memanjakan lidah, tetapi juga menyuguhkan sensasi rasa yang kompleks dan menggugah nafsu makan.
Resep Kangkung Bumbu Bali
Bahan-Bahan:
- 200 gram kangkung segar, cuci bersih dan potong-potong
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)
- 2 buah cabai rawit merah (optional)
- 1 sdt terasi bakar
- 1 cm kencur
- 1 sdt gula merah, sisir halus
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak sayur untuk menumis
- 100 ml air
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, terasi, dan kencur menggunakan ulekan atau blender hingga menjadi pasta halus.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
3. Masukkan gula merah dan garam, aduk rata.
4. Tambahkan kangkung, aduk cepat agar kangkung tercampur dengan bumbu.
5. Tuang air sedikit demi sedikit, masak dengan api sedang sambil diaduk hingga kangkung layu dan bumbu meresap.
6. Cicipi dan sesuaikan rasa, angkat dan hidangkan selagi hangat. (*)