CIREBON, RAKCER.ID – Kue lumpur kentang merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang selalu berhasil menghadirkan rasa nostalgia sekaligus kenikmatan di setiap gigitannya.
Tekstur kue yang lembut dan sedikit padat berpadu dengan cita rasa manis yang pas, membuat kue lumpur kentang ini menjadi favorit banyak orang dari berbagai kalangan usia.
Berbeda dengan kue lumpur pada umumnya yang biasanya menggunakan santan sebagai bahan utama, kue lumpur kentang ini menambahkan kentang sebagai bahan utama sehingga menghasilkan tekstur yang lebih creamy dan rasa yang lebih kaya.
Baca Juga:Resep Sambal Cumi Daun Jeruk Super Simple dan Pedas Nampol, Bikin Nasi Tambah Terus!Resep Ayam Karage yang Renyah dan Lembut, Mudah Banget Dibuat Dirumah!
Tidak hanya nikmat, kue lumpur kentang juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan.
Resep Kue Lumpur Kentang yang Lembut
Bahan-bahan:
- 300 gram kentang, kupas dan rebus hingga empuk
- 150 ml santan kental
- 100 gram gula pasir (bisa disesuaikan)
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 2 butir telur
- 50 gram margarin, lelehkan
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- Sejumput garam
- Topping keju parut atau kismis (opsional)
Cara Membuat:
1. Haluskan kentang yang sudah direbus hingga lembut dan tidak bergerindil.
2. Dalam wadah besar, kocok telur dan gula pasir hingga gula larut dan adonan agak berbuih.
3. Masukkan tepung terigu, vanili bubuk, dan sejumput garam ke dalam adonan telur, aduk rata.
4. Tambahkan kentang halus dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
5. Masukkan margarin leleh, aduk kembali hingga adonan menjadi halus dan kental.
6. Panaskan cetakan kue lumpur atau cetakan kecil lainnya, olesi dengan margarin agar tidak lengket.
Baca Juga:Anti Ribet! Ini 5 Ide Menu Masakan Putih Telur yang Bergizi dan LezatResep Nasi Boranan Khas Lamongan, Hidangan Klasik dengan Rasa yang Lezat
7. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh, tambahkan topping sesuai selera.
8. Masak dengan api kecil hingga permukaan kue matang dan bagian bawah berwarna keemasan.
9. Angkat dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan. (*)