CIREBON, RAKCER.ID – Kue talam ubi ungu merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer dan digemari oleh banyak kalangan, baik tua maupun muda.
Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, dengan warna ungu yang cantik berasal dari ubi ungu, menjadikannya camilan yang tidak hanya menggoda selera tetapi juga menarik secara visual.
Keunikan warna alami serta rasa manis yang pas membuat kue talam ubi ungu sering menjadi pilihan favorit untuk menemani waktu santai atau sebagai sajian spesial saat acara keluarga maupun perayaan tradisional.
Baca Juga:Resep Sambal Cumi Daun Jeruk Super Simple dan Pedas Nampol, Bikin Nasi Tambah Terus!Resep Ayam Karage yang Renyah dan Lembut, Mudah Banget Dibuat Dirumah!
Membuat kue talam ubi ungu juga cukup sederhana dan dapat dilakukan oleh siapa saja, bahkan bagi pemula di dapur.
Proses pembuatannya melibatkan dua lapisan yang khas yaitu lapisan bawah yang terbuat dari ubi ungu yang lembut dan manis, dan lapisan atas yang terbuat dari campuran santan yang gurih dan sedikit asin, menciptakan perpaduan rasa yang harmonis dan menggugah selera.
Dengan bahan alami dan proses pengolahan yang sederhana, kue talam ubi ungu menjadi alternatif camilan tradisional yang sehat dan nikmat.
Resep Kue Talam Ubi Ungu Lembut
Bahan-bahan Lapisan Ubi Ungu:
- 300 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
- 100 gram tepung tapioka
- 100 gram gula pasir
- 200 ml santan kental
- 1/4 sdt garam
Bahan-bahan Lapisan Santan:
- 250 ml santan kental
- 2 sdm tepung beras
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
- Campur ubi ungu yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka, gula pasir, santan, dan garam. Aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan.
- Campur santan, tepung beras, dan garam. Aduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
- Panaskan kukusan dan olesi loyang dengan sedikit minyak agar kue tidak lengket.
- Tuang adonan lapisan ubi ungu ke loyang, kukus selama 15 menit.
- Setelah lapisan bawah setengah matang, tuang lapisan santan di atasnya perlahan.
- Kukus kembali selama 20-25 menit hingga matang dan kedua lapisan menyatu sempurna.
- Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong dan disajikan. (*)