Beberapa variasi knafeh menambahkan krim, kacang pistachio cincang, atau bahkan es krim di atasnya untuk menambah kenikmatan.
Perpaduan antara tekstur renyah di luar dan lembut, gurih, serta lumer di dalam membuat knafeh menjadi sajian yang luar biasa. Hidangan ini sangat populer di bulan Ramadan dan kerap disajikan saat sahur atau berbuka puasa.
3. Ma’amoul
Ma’amoul adalah kue kering tradisional Timur Tengah yang biasa disajikan saat perayaan keagamaan seperti Idul Fitri, Idul Adha, atau Paskah. Kue ini banyak ditemukan di Lebanon, Suriah, Yordania, dan Mesir.
Baca Juga:5 Hewan Aneh yang Hidup di Laut Dalam, Laut dalam Masih Menyimpan Banyak Sekali Misteri 5 Fakta Tentang Sugar Glider, Hewan yang Menyukai Rasa Manis
Ma’amoul terbuat dari semolina atau tepung terigu yang diolah dengan mentega dan air mawar, lalu diisi dengan kurma, kacang pistachio, atau kenari yang telah dicincang halus dan diberi gula serta rempah-rempah seperti kayu manis.
Adonan kemudian dibentuk menggunakan cetakan kayu khusus yang memberikan pola artistik di permukaannya sebelum dipanggang hingga matang.
Ma’amoul bukan sekadar makanan, tetapi juga simbol kebersamaan keluarga. Proses pembuatannya sering dilakukan secara beramai-ramai oleh anggota keluarga, terutama menjelang hari besar keagamaan. Rasa manis dan lembut dari isian kurma atau kacang yang berpadu dengan aroma mentega menjadikannya camilan istimewa.
4. Basbousa (Harissa)
Basbousa adalah kue manis yang sangat populer di Mesir, namun juga dikenal luas di seluruh Timur Tengah. Di beberapa negara, kue ini dikenal dengan nama “Harissa” atau “Revani” tergantung wilayah dan variasi resep.
Basbousa dibuat dari semolina kasar, dicampur dengan yogurt, mentega, dan sedikit kelapa parut. Setelah adonan dipanggang hingga matang dan berwarna kecokelatan, kue disiram dengan sirup gula yang diberi aroma air mawar atau jeruk.
Basbousa biasanya dipotong berbentuk persegi atau berlian, dan dihiasi dengan satu butir almond di tengahnya.
Kue ini memiliki tekstur yang lembut namun padat, dengan rasa manis yang menyerap sempurna ke dalam adonan karena sirup yang disiram setelah pemanggangan. Rasa yogurt yang segar dan aroma kelapa membuat basbousa menjadi camilan yang cocok dinikmati bersama teh panas.