CIREBON, RAKCER. ID – Makanan khas Thailand, tom yam, memiliki rasa yang ideal antara rasa asam, pedas, dan gurih.
Ini adalah salah satu menu paling populer di banyak restoran Asia dan tidak pernah gagal menggoda selera.
Tom Yam biasanya disajikan dengan ikan. Pilihan yang paling disukai adalah udang tom yum. Namun siapa sangka ternyata tom yum udang bisa dibuat sendiri di rumah tanpa menggunakan bumbu yang instant?
Baca Juga:5 Hewan Aneh yang Hidup di Laut Dalam, Laut dalam Masih Menyimpan Banyak Sekali Misteri 5 Fakta Tentang Sugar Glider, Hewan yang Menyukai Rasa Manis
Lalu bagaimana resep dan cara membuat nya berikut adalah pembahasan nya.
Bahan Tom Yam Udang ala Restoran
- 500 gram udang
- 300 gram jamur kancing, potong
- 15 buah cabai rawit merah
- 70 ml air jeruk nipis
- 200 ml susu evaporasi
- 1 buah tomat
- 4 sdm kecap ikan
- 1 sdt garam
- 7 sdm gula
- 2 sdt kaldu bubuk
- air secukupnya
- 2 batang serai, geprek
- 10 lembar daun jeruk
- 50 gram lengkuas iris
- 6 batang daun ketumbar
- minyak secukupnya
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 10 buah cabai keriting
- 2 bungkus terasi
- 2 batang serai
- 4 cm lengkuas
Cara Membuat
- Cuci bersih udang, kupas kulit dan buang kotorannya, lalu cuci bersi lagi Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis kulit udang hingga harum dan kering.
- Tambahkan air secukupnya, masak selama 10 menit, lalu angkat kulit udang.
- Haluskan serai, lengkuas, bawang merah, bawang putih, terasi, cabai kering, cabai keriting, minyak, dan air secukupnya.
- Tumis bumbu halus dengan api sedang hingga harum dan kering.
- Tambahkan air kaldu udang tadi ke dalam bumbu halus sambil disaring.
- Masukkan serai, lengkuas, tomat, daun jeruk, dan jamur.
- Aduk merata. Masukkan kecap ikan, garam, gula, penyedap, cabai rawit, dan air jeruk nipis.
- Masak selama 3 menit.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit, lalu koreksi rasanya.
- Masukkan udang, tambahkan daun ketumbar, lalu aduk rata.
- Tuang susu evaporasi, aduk rata ketika api sudah mati.
- Tom yam udang ala restoran siap disajikan.
Nah itu tadi adalah resep tom yum semoga bisa menjadi referensi kamu dalam mencari resep.(*)