CIREBON, RAKCER.ID – Cara membuat gohyong ayam yang renyah, Gohyong adalah sejenis makanan berbentuk gulungan daging berbumbu yang dibalut dengan kulit tahu, kemudian dikukus dan biasanya digoreng.
Nama “gohyong” berasal dari bahasa Hokkian, yaitu “Ngo Hiong”, yang berarti “lima harum”. Hal ini merujuk pada penggunaan lima rempah khas (five spice powder) dalam bumbunya. Hidangan ini populer di kalangan masyarakat keturunan Tionghoa di Indonesia.
Dalam budaya Tionghoa, penggunaan rempah-rempah bukan sekadar untuk memperkaya rasa, tetapi juga dipercaya memiliki khasiat kesehatan.
Baca Juga:5 Hewan Yang Tahan Terhadap Kanker, Ada Rahasia Yang Unik Dibaliknya Serta Jadi Bahan Penelitian 5 Fakta Tentang Anjing Laut Cincin Saimaa, Anjing Laut yang Tinggal di Danau
Bubuk ngo hiong atau five spice terdiri dari campuran kayu manis, cengkeh, adas manis, bunga lawang, dan merica Sichuan. Setiap rempah melambangkan keseimbangan rasa: manis, asin, pahit, pedas, dan asam, yang dipercaya membawa harmoni dalam tubuh.
Gohyong sendiri sering disajikan dalam acara keluarga besar atau perayaan tertentu, seperti Imlek atau ulang tahun. Bentuknya yang gulungan panjang juga melambangkan panjang umur dan keberuntungan.
Rasa gohyong berbeda dengan gorengan biasa. Aroma khas bumbu ngo hiong memberikan sentuhan oriental yang harum.
Kulit tahu yang digoreng renyah memberikan tekstur kontras dengan isi yang lembut dan juicy. Tambahan saus sambal atau saus asam manis membuat rasanya semakin kaya, lalu bagaimana cara membuatnya? berikut adalah caranya.
Bahan Isian :
- 150 gr Paha Ayam Fillet
- 250 gr Paha Ayam Fillet rebus
- 200 gr Bakso Sapi
- 5 bh Bawang Putih parut
- 2 bh Daun Bawang iris tipis
- 4 sdm Tepung Tapioka
- 2 btr Telur
- 2 sdt Kaldu Bubuk
- 1 sdt Garam
- 1/2 sdt Chinese Five ( Bumbu Ngo Hiong )
- 1/2 sdt Lada Bubuk
Bahan Kulit :
- 200 gr Tepung Terigu
- 3 sdm Tepung Tapioka
- 1 sdt Garam
- 1 btr Telur
- 500 ml Air
- 2 sdm Minyak
Bahan Pelengkap :
- Larutan Tepung Terigu dan Air
- Minyak Goreng
- Kuah Cuko
- Cabe Rawit Hijau iris tipis
Cara Membuat Isian :
Baca Juga:6 Fakta Menarik Babi Rusa, Babi yang Memiliki Gading Ke Atas Terancam, 5 Jenis Burung Bangkai yang Hampir Punah
1. Chopper paha fillet, rebus paha fillet dan bakso sapi apabila sudah matang lalu pindahkan ke mangkok
2. Masukkan sisa bahan lainnya ke dalam mangkok. Aduk rata. Pindahkan adonan ke piping bag. Sisihkan