CIREBON, RAKCER.ID – Fakta tentang makanan escargot, Escargot adalah hidangan yang terkenal di seluruh dunia, terutama di Prancis dan negara-negara Eropa lainnya.
Meskipun mungkin terlihat tidak biasa bagi beberapa orang, makanan ini telah menjadi bagian dari kuliner internasional selama berabad-abad.
Berikut adalah lima fakta menarik tentang makanan escargot:
1. Asal Usul dan Sejarah Escargot:
Escargot adalah kata bahasa Prancis yang berarti “bekicot” atau “siput”. Sejak zaman kuno, manusia telah memakan siput darat sebagai sumber protein.
Baca Juga:5 Fakta Menarik Tentang Burung Vampire Ground Finch, Burung Penghisap Darah 5 Fakta Menarik Tentang Dwarf Caiman, Jenis Caiman Terkecil di Dunia
Bangsa Romawi kuno diketahui telah mengonsumsi siput darat dan mereka mungkin merupakan salah satu dari budaya pertama yang mempopulerkan makanan ini.
Escargot menjadi hidangan yang dihormati di seluruh Eropa pada Abad Pertengahan, dan kemudian menjadi khususnya terkenal di Prancis selama Renaisans.
Saat ini, escargot tetap menjadi bagian penting dari kuliner Prancis dan disajikan di restoran-restoran di seluruh dunia.
2. Jenis Siput yang Digunakan:
Ada berbagai jenis siput yang dapat digunakan untuk membuat escargot, tetapi spesies yang paling umum adalah Helix pomatia dan Helix aspersa, juga dikenal sebagai “bekicot kebun” dan “bekicot kebun kecil”.
Siput-siput ini biasanya dipilih karena ukuran dan tekstur daging mereka yang cocok untuk dimakan, serta rasa yang lezat.
Escargot sering kali diambil dari habitat alaminya, tetapi sebagian besar yang dijual untuk konsumsi manusia sekarang berasal dari peternakan yang mengkhususkan diri dalam pembudidayaan siput.
3. Persiapan dan Penyajian Escargot:
Sebelum dimakan, escargot harus dipersiapkan dengan hati-hati untuk menghilangkan lendir yang melapisi tubuh siput.
Baca Juga:5 Fakta Menarik Tentang Borneo Short Tailed Python, Jenis Ular Python Terpendek 5 Fakta Menarik Tentang Anjing Tibetan Mastiff, Anjing yang Memiliki Surai Seperti Singa
Proses ini melibatkan penahanan escargot dalam wadah khusus dan memberikan makanan kepada mereka selama beberapa hari hingga mereka membersihkan diri.
Setelah bersih, escargot biasanya dimasak dalam bahan-bahan seperti mentega, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya, memberikan hidangan itu rasa yang kaya dan kompleks.
Escargot sering disajikan dalam cangkir keramik khusus yang disebut “cocotte” atau dalam cangkir siput yang terbuat dari logam.
Hidangan ini sering disajikan dengan roti segar untuk merendam saus mentega yang lezat.