CIREBON, RAKCER.ID – Ceker ayam adalah salah satu bahan masakan yang banyak digemari karena teksturnya yang kenyal dan kaya kolagen.
Namun, banyak yang mengalami masalah saat memasak ceker, terutama ketika ceker menjadi berlendir. Lendir ini dapat mengurangi daya tarik hidangan dan rasa yang dihasilkan.
Berikut adalah beberapa 5 cara untuk memasak ceker ayam agar tidak berlendir dan tetap enak.
1. Pilih Ceker yang Segar
Baca Juga:Momen Berkumpul Makin Berkesan! Ini 5 Desain Ruang Makan dan Ruang Keluarga Jadi Satu yang InstagramableMemukau & Elegan! Ini Inspirasi Dapur Ungu Minimalis yang Bikin Masak Jadi Lebih Semangat
Langkah pertama untuk mendapatkan ceker yang baik adalah dengan memilih ceker yang masih segar. Ceker segar biasanya berwarna putih atau sedikit kekuningan dan tidak memiliki bau amis.
Hindari memilih ceker yang berwarna kehijauan atau berbau tidak sedap, karena ini menandakan bahwa ceker sudah tidak layak konsumsi. Ceker yang segar lebih mudah diolah dan cenderung tidak mengeluarkan lendir berlebihan saat dimasak.
2. Pembersihan yang Efektif
Proses pembersihan ceker adalah langkah penting untuk menghilangkan lendir. Berikut adalah cara pembersihan yang benar:
1. Cuci dengan Air Mengalir: Cuci ceker di bawah air mengalir untuk membersihkan kotoran dan sisa-sisa darah yang mungkin masih menempel.
1. Rendam dengan Air Garam: Rendam ceker dalam air garam selama 10-15 menit. Garam membantu mengangkat kotoran dan lendir yang ada pada ceker.
3. Gunakan Air Panas: Setelah direndam dengan air garam, bilas ceker menggunakan air panas. Ini berfungsi untuk membunuh bakteri dan mengurangi lendir.
4. Cabut Kuku: Pastikan untuk mencabut kuku pada ceker sebelum memasak, karena kuku ceker dapat menyimpan banyak kotoran dan lendir.
3. Teknik Blanching
Baca Juga:Rekomendasi 5 Jenis Tanaman yang Cocok untuk Rooftop, Rumah Jadi Lebih Hijau dan Segar!Ide Desain Akuarium Mini di Kamar, Sentuhan Kecil untuk Kesegaran Ruang Pribadi Anda!
Blanching merupakan teknik yang sangat efektif untuk mengurangi lendir pada ceker. Cara melakukannya adalah sebagai berikut:
1. Rebus Air: Panaskan air dalam panci besar hingga mendidih.
2. Masukkan Ceker: Tambahkan ceker ke dalam air mendidih selama 2-3 menit.
3. Celupkan ke Air Es: Setelah itu, angkat ceker dan segera celupkan ke dalam air es untuk menghentikan proses pemasakan.
4. Tiriskan dan Keringkan: Tiriskan ceker dan keringkan menggunakan kain bersih atau tisu dapur.
4. Gunakan Bumbu dan Rempah yang Tepat
Penggunaan bumbu dan rempah tidak hanya meningkatkan cita rasa, tetapi juga membantu mengurangi lendir pada ceker. Beberapa bumbu yang efektif antara lain: