CIREBON, RAKCER.ID – Olahan Sate tempe bumbu rujak masuk dalam deretan hidangan lezat, sebagai bahan makanan yang serbaguna dan bergizi tinggi.
Salah satu cara yang inovatif untuk menikmati tempe adalah melalui “Sate Tempe Bumbu Rujak”, sebuah hidangan yang tidak hanya memukau lidah, tetapi juga menggugah selera dengan sentuhan rasa manis, pedas, dan segar.
Sate tempe, yang dikenal sebagai alternatif vegetarian yang nikmat bagi sate ayam atau daging, telah mengalami transformasi dengan sentuhan bumbu rujak yang khas.
Baca Juga:Mengenang Warung Tegal Melalui Resep Tempe Orek Basah Pedas ManisKreasi Kuliner Pedas, Resep Jengkol Balado Sederhana untuk Pecinta Pedas
Bumbu rujak yang berpadu dengan irisan tempe yang diolah menjadi sate menghasilkan kombinasi yang mengejutkan dan unik di dunia kuliner.
Resep Olahan Unik Sate Tempe Bumbu Rujak
Sate Tempe Bumbu Rujak adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa manis, pedas, dan segar dalam irisan tempe yang diolah menjadi sate. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat hidangan ini:
Bahan-Bahan
– 250 gram tempe, potong menjadi irisan tipis
– 10 tusuk sate, rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang
Bahan Bumbu Rujak
– 3 buah cabai rawit merah, sesuai selera
– 2 buah cabai merah besar
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kencur
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sendok makan gula merah, sisir halus
– 1 sendok teh terasi (opsional)
– 1/2 sendok teh garam
– 2 sendok makan air asam jawa (atau air jeruk nipis)
– 1 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat
1. Potong tempe menjadi irisan tipis dan tahan tusuk sate. Rendam irisan tempe dalam air garam selama beberapa menit, lalu tiriskan.
2. Haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang putih, dan kencur. Tambahkan terasi (jika digunakan) dan gula merah, lalu haluskan kembali hingga bumbu tercampur rata.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan daun jeruk, garam, dan air asam jawa (atau air jeruk nipis). Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan biarkan dingin.
4. Celupkan irisan tempe ke dalam bumbu rujak yang sudah dingin. Pastikan semua sisi tempe terbalut dengan bumbu. Biarkan tempe meresap dalam bumbu selama minimal 30 menit.