CIREBON, RAKCER.ID – Ayam teriyaki merupakan hidangan khas Jepang yang mendunia, telah menjadi favorit banyak orang karena cita rasanya yang unik seperti manis, gurih, dan sedikit smoky.
Sejarah Ayam Teriyaki
Istilah teriyaki berasal dari dua kata dalam bahasa Jepang, yaitu teri yang berarti berkilau dan yaki yang berarti panggang atau bakar.
Cara memasak teriyaki sendiri sudah ada sejak zaman Edo (1603-1867) dan awalnya digunakan untuk mengolah ikan.
Baca Juga:5 Kopi Terbaik di Indonesia yang Mendunia, dari Gayo hingga Kintamani yang Menyegarkan!7 Manfaat Kopi Hitam Tanpa Gula, Minuman Rendah Kalori yang Kaya Nutrisi!
Pada abad ke-20, ayam teriyaki mulai populer di Jepang dan kemudian menyebar ke seluruh dunia, termasuk Indonesia.
Adaptasi dan modifikasi pun terjadi sesuai dengan selera lokal, menghasilkan berbagai variasi resep ayam teriyaki yang bisa kita temukan saat ini.
Resep Ayam Teriyaki Ala Jepang
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging ayam fillet (paha atau dada), potong-potong sesuai selera
- 1 buah bawang bombay, iris tipis memanjang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3-4 sendok makan kecap asin Jepang (shoyu)
- 2 sendok makan mirin (arak beras manis Jepang)
- 1 sendok makan gula pasir (atau sesuai selera)
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh jahe parut
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Wijen sangrai untuk taburan
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Ayam Teriyaki:
1. Marinasi Ayam: Campurkan potongan ayam dengan bawang putih cincang, jahe parut, kecap asin, mirin, gula pasir, dan minyak wijen. Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit (atau lebih lama untuk hasil yang lebih maksimal).
2. Tumis Bawang: Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Sisihkan.
3. Masak Ayam: Masukkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam wajan bekas menumis bawang. Masak hingga ayam berubah warna dan matang.
4. Tambahkan Saus: Tuangkan sisa bumbu marinasi ke dalam wajan. Masak hingga saus mengental dan meresap ke dalam ayam.
Baca Juga:Tips Memilih Cermin Berdiri untuk Kamar agar Tidak Terlihat SempitInspirasi Desain Taman Minimalis Unik dan Modern untuk Rumah Kecil yang Memukau
5. Kentalkan Saus: Tuangkan larutan tepung maizena ke dalam wajan, aduk rata hingga saus mengental sempurna.
6. Sajikan: Angkat ayam teriyaki dari wajan dan tata di atas piring saji. Taburi dengan wijen sangrai dan irisan daun bawang sebagai hiasan.