CIREBON, RAKCER.ID – Ayam woku belanga adalah salah satu hidangan khas dari Sulawesi Utara yang terkenal dengan aroma rempahnya yang kuat dan cita rasa yang begitu autentik.
Masakan ini menggunakan berbagai bumbu rempah segar yang melimpah seperti daun kemangi, serai, jahe, dan cabai, sehingga menghasilkan sensasi rasa pedas, segar, dan gurih yang sulit dilupakan.
Berbeda dengan masakan ayam biasa, ayam woku dimasak dengan metode khas menggunakan belanga, sehingga bumbu meresap sempurna dan tekstur ayam menjadi sangat empuk.
Baca Juga:5 Kopi Terbaik di Indonesia yang Mendunia, dari Gayo hingga Kintamani yang Menyegarkan!7 Manfaat Kopi Hitam Tanpa Gula, Minuman Rendah Kalori yang Kaya Nutrisi!
Hal ini membuat ayam woku belanga bukan hanya sekadar makanan sehari-hari, tapi juga sajian istimewa yang kerap hadir di meja makan keluarga Sulawesi.
Resep Ayam Woku Belanga
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam kampung atau ayam negeri, potong sesuai selera
- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh (sesuai selera pedas)
- 3 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 1 ikat daun kemangi
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
- 300 ml air
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri sangrai menggunakan ulekan atau blender.
2. Panaskan sedikit minyak di belanga atau wajan, tumis bumbu halus bersama serai, jahe, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
4. Tambahkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat, aduk kembali hingga bumbu tercampur rata.
5. Tuang air, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sambil sesekali diaduk.
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya, koreksi rasa.
7. Setelah ayam matang dan kuah menyusut, masukkan daun kemangi, aduk sebentar lalu angkat. (*)