CIREBON, RAKCER.ID – Indonesia dikenal dengan kekayaan kuliner yang begitu beragam dan menggoda, salah satunya adalah hidangan khas Manado yang terkenal dengan cita rasa pedasnya yang luar biasa.
Ayam Rica-Rica adalah salah satu sajian yang sudah mendunia karena keunikan bumbu rempahnya yang tajam dan menggigit.
Bagi para pecinta pedas, resep ayam rica-rica super pedas khas Manado ini bukan hanya sekadar makanan, melainkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Baca Juga:5 Kopi Terbaik di Indonesia yang Mendunia, dari Gayo hingga Kintamani yang Menyegarkan!7 Manfaat Kopi Hitam Tanpa Gula, Minuman Rendah Kalori yang Kaya Nutrisi!
Masakan ini sangat populer di daerah Sulawesi Utara, tepatnya di Manado yang memang memiliki ciri khas penggunaan cabai dan rempah segar dalam setiap hidangannya.
Resep Ayam Rica-Rica Super Pedas Khas Manado
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 15-20 cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- 5 cabai merah besar
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah, serut
- 2 sdm minyak goreng
- 200 ml air
Cara Membuat:
1. Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga menjadi bumbu halus.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.
3. Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
4. Tuang air, tambahkan garam dan gula merah, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 30 menit.
5. Koreksi rasa, jika ingin lebih pedas bisa ditambahkan cabai rawit utuh saat memasak.
6. Angkat dan sajikan ayam rica-rica super pedas bersama nasi hangat. (*)