CIREBON, RAKCER.ID – Sambal matah sendiri dikenal sebagai sambal tradisional Bali yang terbuat dari irisan bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan minyak kelapa segar.
Sensasi segar dari bahan-bahan mentah yang dicampur ini membuat sambal matah berbeda dari sambal lain yang biasanya dimasak.
Ketika dipadukan dengan ayam suwir yang empuk dan bumbu yang meresap, hasilnya adalah hidangan penuh warna dan rasa yang kompleks.
Baca Juga:5 Kopi Terbaik di Indonesia yang Mendunia, dari Gayo hingga Kintamani yang Menyegarkan!7 Manfaat Kopi Hitam Tanpa Gula, Minuman Rendah Kalori yang Kaya Nutrisi!
Selain itu, kandungan rempah dan bahan segar dalam sambal ini juga bermanfaat untuk meningkatkan nafsu makan sekaligus memberikan sensasi pedas yang tidak berlebihan.
Resep Ayam Suwir Sambal Matah yang Segar dan Pedas
Bahan-bahan:
- 500 gram dada ayam, rebus dan suwir halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 10 buah cabai rawit merah, iris halus (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 batang serai, iris tipis bagian putihnya
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 3 sendok makan minyak kelapa atau minyak goreng
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk hingga harum. Jangan terlalu lama agar sambal tetap segar.
2. Campurkan tumisan sambal dengan ayam suwir, aduk rata.
3. Tambahkan air jeruk nipis, garam, dan gula secukupnya untuk menyeimbangkan rasa.
4. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna dan rasa menyatu.
5. Sajikan ayam suwir sambal matah dalam keadaan segar atau hangat sesuai selera. (*)