RAKCER.ID – Bolu moka menggabungkan rasa cokelat yang manis dengan rasa kopi yang khas, dan setiap gigitan bolu ini akan memberi Anda kombinasi rasa yang membuat ketagihan, yaitu rasa manis, gurih, dan sedikit pahit dari kopi.
Pembuatannya mudah, jadi cocok untuk mereka yang baru mulai membuat kue.
Bahan bahan:
- 4 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 1 sdt pengemulsi
- 100 gram tepung terigu
- 1 sdm maizena
- 15 gram susu bubuk
- 3 sdm margarin cair
- 1 sdt pasta moka ½
- sdt bubuk pengembang
Cara pembuatan:
- Siapkan loyang dan lapisi dengan kertas roti atau olesi mentega pada bagian dalamnya.
- Dalam wadah, kocok telur, gula, dan emulsifier menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan berjejak.
- Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder secara bertahap. Kocok dengan kecepatan rendah sampai seluruh bahan tercampur.
- Masukkan margarin cair dan pasta moka. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Tuang adonan ke dalam loyang, hentakan loyang secara perlahan untuk mengeluarkan gelembung udara di dalam adonan.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 derajat Celcius selama sekitar 30—40 menit atau hingga matang.
- Tes kematangan dengan menusukkan tusuk gigi, jika keluar bersih, berarti kue sudah matang. Setelah matang, angkat kue dari oven dan biarkan dingin di atas rak pendingin sebelum dipotong.
- Sajikan resep kue moka panggang 4 telur
Tips Membuat Kue moka:
- Untuk rasa yang lebih kaya, pastikan untuk menggunakan pasta moka berkualitas tinggi.
- Untuk membuat bolu yang lebih ringan dan empuk, kocok telur hingga benar-benar mengembang dan berwarna pucat.
- Untuk hasil yang lebih baik, simpan telur dan bahan lain dalam suhu ruang.
- Selama proses pemanggangan, oven dapat turun jika terlalu sering dibuka.
- Setelah kue dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap segar.