CIREBON, RAKCER.ID – Makanan fermentasi adalah makanan yang diproduksi dengan menggunakan mikroorganisme, seperti bakteri, ragi, atau jamur, untuk memecah gula dan menghasilkan zat-zat yang bermanfaat bagi tubuh.
Makanan fermentasi telah menjadi bagian dari berbagai budaya di seluruh dunia, seperti tempe, yoghurt, acar, kefir, sup miso, dan kimchi.
Mengonsumsi makanan fermentasi dapat memberikan banyak manfaat bagi kesehatan usus, karena makanan ini mengandung probiotik, yaitu bakteri baik yang hidup di saluran pencernaan.
Baca Juga:Resep Sup Ayam Jamur yang Hangat dan BergiziResep Salad Buah Segar yang Mudah dan Menyehatkan
Probiotik dapat membantu menjaga keseimbangan mikrobioma usus, yaitu komunitas bakteri yang berperan penting dalam berbagai fungsi tubuh, seperti pencernaan, kekebalan, metabolisme, dan suasana hati.
Berikut Makanan Fermentasi Bisa Meningkatkan Kesehatan Usus:
1. Melancarkan Sistem Pencernaan
Probiotik dapat membantu mengatasi beberapa masalah pencernaan yang umum, seperti diare, kembung, sembelit, dan sindrom iritasi usus besar. Probiotik dapat membantu memecah gula dan serat yang sulit dicerna, serta mengurangi peradangan di usus.
2. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Bakteri yang hidup di usus berdampak signifikan pada sistem kekebalan tubuh, karena mereka dapat mengenali dan melawan patogen yang masuk ke tubuh.
Probiotik dapat meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dengan merangsang produksi antibodi, sel darah putih, dan sitokin, yang merupakan molekul yang mengatur respons imun.
3. Membuat Makanan Lebih Mudah Dicerna
Proses fermentasi dapat mengubah struktur dan kandungan gizi makanan, sehingga lebih mudah dicerna dan diserap oleh tubuh.
Misalnya, fermentasi dapat mengurangi kandungan laktosa dalam susu, sehingga lebih cocok bagi orang yang intoleran laktosa. Fermentasi juga dapat meningkatkan kandungan vitamin, mineral, antioksidan, dan enzim dalam makanan.
4. Meningkatkan Suasana Hati
Usus dan otak memiliki hubungan yang erat, yang disebut sebagai sumbu usus-otak. Komunikasi antara usus dan otak terjadi melalui saraf, hormon, dan neurotransmiter, yang dapat mempengaruhi suasana hati, emosi, dan perilaku.
Baca Juga:Bagaimana Makanan Pedas Bisa Membantu Menurunkan Berat Badan5 Jenis Kacang-Kacangan yang Kaya Protein dan Serat
Probiotik dapat membantu meningkatkan suasana hati dengan memproduksi zat kimia yang berkaitan dengan kebahagiaan dan kesejahteraan, seperti serotonin, dopamin, dan asam gamma-aminobutirat (GABA) .
Makanan fermentasi adalah makanan yang sehat dan lezat, yang dapat memberikan banyak manfaat bagi kesehatan usus dan tubuh secara keseluruhan.