CIREBON,RAKCER.ID – Coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas yang berasal dari Sulawesi Selatan, tepatnya dari kota Makassar.
Hidangan ini terkenal dengan kuah kental yang kaya rempah, serta daging sapi yang dimasak hingga empuk.
Coto Makassar bukan hanya sekadar makanan, tapi juga bagian dari identitas budaya dan kuliner masyarakat Makassar yang kaya akan warisan kuliner Nusantara.
Simak Resep Lengkap Coto Makassar
Asal Usul Coto Makassar
Baca Juga:Resep Soto Banjar Kuah Bening Asli Ciri Khas Kalimantan, Yuk Cobain !Intip Resep Wisata Mie Rebus Belitung, Mudah Dibuat !
Coto Makassar memiliki sejarah panjang di masyarakat Sulawesi Selatan, khususnya di Kota Makassar.
Awalnya, Coto disajikan sebagai hidangan istimewa untuk acara-acara tertentu seperti perayaan dan upacara adat.
Namun, popularitasnya yang meningkat membuat Coto Makassar menjadi hidangan yang dapat dinikmati sehari-hari oleh masyarakat.
Bahan Utama dan Bumbu
- 1 kg daging sapi
- 1/4 kg kacang tanah sangrai (kupas kulit)
- 3 buah Jinten
- 3 buah kapulaga
- 1 ruas Jahe
- 1 ruas Lengkuas
- 6 biji kemiri
- secukupnya merica
- 10 siung Bawang Merah
- 10 siung Bawang putih
- secukupnya ketumbar
Cara Penyajian
Biasanya, Coto Makassar disajikan dalam mangkuk besar dengan kuah yang kental dan berwarna cokelat kehitaman.
Daging sapi yang sudah dimasak hingga empuk diletakkan di dalam kuah bersama irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng sebagai taburan.
Hidangan ini juga sering disajikan dengan ketupat atau burasa (ketupat khas Makassar), serta ditambah dengan perasan jeruk nipis atau sambal sebagai penambah rasa.
Ciri Khas
Baca Juga:Cocok Jadi Ide Usaha, Resep Hampers Kue Kering Enak Dijamin Laku KerasResep Lengkap Soto Banjar Dengan Kuah Autentik, Siap Santap Saat hangat
Salah satu ciri khas Coto Makassar adalah kuahnya yang kental dan beraroma rempah yang sangat khas.
Daging sapi yang digunakan biasanya adalah bagian-bagian yang mengandung banyak urat sehingga setelah dimasak, dagingnya menjadi empuk namun tetap kenyal.
Perpaduan antara kuah kental dan daging yang empuk memberikan sensasi rasa yang sangat memanjakan lidah.
Popularitas dan Pencinta Coto Makassar
Coto Makassar tidak hanya populer di Makassar, tetapi juga telah dikenal luas di berbagai daerah di Indonesia.
Rasanya yang khas dan tekstur kuah yang melimpah membuatnya menjadi hidangan favorit di kalangan pecinta kuliner Nusantara. Banyak restoran dan warung makan di berbagai kota besar di Indonesia yang menyediakan Coto Makassar sebagai menu spesial mereka.