CIREBON, RAKCER.ID – Spaghetti carbonara adalah salah satu hidangan klasik Italia yang terkenal dengan kesederhanaan dan kelezatannya yang luar biasa.
Dengan kombinasi telur, keju parmesan, dan pancetta yang gurih, saus creamy dari hidangan ini menjadi daya tarik utama bagi pecinta pasta di seluruh dunia.
Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi secara mendalam cara membuat spaghetti carbonara klasik dengan saus creamy yang memukau, sehingga Anda bisa menikmati hidangan ini di rumah dengan mudah.
Sejarah Singkat Spaghetti Carbonara Creamy
Baca Juga:Resep Orak-Arik Telur Sayur ala Restoran Mewah, Ternyata Gampang Banget!Wajib Coba! Resep Udang Rempah Manis Pedas yang Menggugah Selera
Sebelum kita masuk ke resep dan teknik memasak, penting untuk memahami asal usul hidangan ini. Spaghetti carbonara berasal dari Italia, tepatnya dari kota Roma.
Meskipun asal-usulnya agak kabur, banyak yang percaya bahwa hidangan ini muncul setelah Perang Dunia II, ketika tentara Amerika diperkenalkan pada pancetta (jenis bacon Italia) oleh penduduk setempat.
Kombinasi sederhana dari telur, keju parmesan, pancetta, dan lada hitam kemudian menjadi ciri khas dari carbonara yang kita kenal hari ini.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda memiliki semua bahan yang diperlukan untuk membuat spaghetti carbonara yang sempurna:
- Spaghetti: 300 gram, pilih yang kualitasnya bagus untuk hasil terbaik.
- Pancetta: 150 gram, potong tipis atau iris kecil-kecil.
- Telur: 3 butir, gunakan telur ayam segar.
- Keju Parmesan: 150 gram, parut halus.
- Bawang Putih: 2 siung, cincang halus untuk memberikan aroma.
- Lada Hitam: secukupnya, bubuk atau digiling halus.
- Garam: secukupnya, untuk mengatur rasa.
- Minyak Zaitun: 2 sendok makan, untuk menumis pancetta.
- Parsley: secukupnya, untuk taburan (opsional).
Dengan semua bahan ini tersedia, Anda siap untuk memulai proses memasak yang akan menghasilkan hidangan pasta yang lezat dan memuaskan.
Langkah-langkah Memasak Spaghetti Carbonara Klasik
- Rebus Spaghetti: Panaskan air dalam panci besar. Tambahkan sedikit garam. Masukkan spaghetti dan masak hingga al dente sesuai petunjuk kemasan. Saring spaghetti dan sisihkan.
- Tumis Pancetta: Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar. Tumis pancetta yang sudah dipotong kecil-kecil hingga garing dan berwarna keemasan. Saring pancetta dari minyak dan sisihkan di dalam mangkuk.
- Persiapkan Saus: Di mangkuk terpisah, kocok telur dengan parmesan. Tambahkan sedikit lada hitam sesuai selera. Aduk rata hingga menjadi saus yang kental dan halus.
- Gabungkan Semua: Di atas api kecil, tambahkan spaghetti yang sudah dimasak ke dalam wajan dengan sisa minyak dari pancetta. Aduk rata agar spaghetti terbalut minyak.
- Tambahkan Telur: Matikan api bawah. Segera tuang campuran telur dan keju parmesan ke dalam wajan panas dengan spaghetti. Aduk cepat dan rata, pastikan saus menutupi semua bagian spaghetti. Proses ini penting untuk memastikan telur matang dengan panas sisa dari spaghetti tanpa menggumpal.
- Sajikan: Tuang spaghetti carbonara ke dalam piring saji panas. Taburi dengan pancetta yang sudah ditumis dan potongan parsley sebagai hiasan jika diinginkan. Sajikan segera untuk menikmati carbonara dalam kondisi terbaik.