CIREBON, RAKCER.ID – Kentang adalah salah satu bahan makanan yang sangat populer dan sering digunakan dalam berbagai jenis hidangan.
Dari kentang tumbuk yang creamy hingga kentang goreng yang renyah, dan salad kentang yang segar, kentang menawarkan keanekaragaman yang menggugah selera.
Selain itu, kentang juga dikenal sebagai sumber karbohidrat yang tinggi, sehingga banyak dijadikan pengganti nasi dalam menu diet sehat.
Namun, tahukah kamu bahwa kentang juga kaya akan nutrisi?
Baca Juga:5 Kesalahan Memasak yang Bisa Bikin Berat Badan Naik, Hindari Agar Dietmu Sukses!Berat Badan Stuck Saat Diet? Bisa Jadi Anda Mengalami Fase Plateau! Yuk, Atasi Dengan Cara Ini!
Kentang mengandung serat, protein, vitamin A, vitamin C, kalsium, dan zat besi. Terlebih lagi, kandungan vitamin B6 pada kentang jauh lebih tinggi dibandingkan dengan beras.
Inilah alasan mengapa kentang sering menjadi pilihan utama bagi banyak orang, termasuk mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Saat memasak kentang, mungkin kamu pernah bertanya-tanya: “Apakah kentang perlu dikupas sebelum direbus?” Untuk menjawab pertanyaan ini, kita mengacu pada pendapat Elizabeth Mervosh, seorang ahli penguji dan pengembang resep dari Southern Living Test Kitchen.
Kulit Kentang: Perlindungan Nutrisi
Menurut Elizabeth, mengupas kulit kentang tidak selalu diperlukan. Keputusan ini sangat tergantung pada jenis hidangan yang ingin kamu buat.
Kulit kentang berfungsi sebagai isolasi yang melindungi bagian luar kentang agar tidak terlalu matang, sementara bagian dalamnya tetap lembut. Selain itu, kulit kentang kaya akan nutrisi penting seperti serat, vitamin C, B6, serta mineral seperti kalium dan magnesium.
Jika kamu berencana membuat kentang tumbuk yang halus dan creamy, disarankan untuk tidak mengupas kulitnya. Mengupas kentang sebelum direbus bisa menyebabkan sebagian pati hilang dalam air rebusan, sehingga hasilnya tidak akan seimbang. Sebaliknya, merebus kentang dengan kulitnya akan menghasilkan kentang tumbuk yang lebih lembut dan kaya rasa.
Efisiensi Waktu Memasak
Mengupas kentang setelah direbus juga bisa menghemat waktu. Cukup cuci bersih kentang dan masukkan ke dalam air mendidih.
Baca Juga:5 Film Tentang Ayah di Netflix yang Mengharukan dan Penuh Inspirasi7 Rekomendasi Film Action Horor di Netflix yang Bikin Jantung Berdebar
Setelah matang, kulitnya akan lebih mudah dikupas. Namun, ada tips penting: kupas kulit kentang yang sudah dimasak saat masih panas. Jika tidak, kentang bisa mengeras dan mengakibatkan tekstur kentang tumbuk yang menggumpal.